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豆子故事館

每支莊園豆背後都有莊園主努力的故事,看完豆子故事,可以再看看豆子開箱文,清楚的追溯生產來源,菲米為您把關一杯健康的好咖啡,因莊園豆產季限量,每支豆子從新上架到下架,約三至六個月不等,每個號碼我們都會選擇風味調性相近的豆子更換,想要掌握第一手豆單異動消息,歡迎加入菲米官方LINE(加入好友連結在網站下方)


No.1 :
Rwanda Western Province Nyamasheke Rugali Washed
盧安達 ‧ 尤加利處理廠 ‧ 紅波旁

《盧安達咖啡現況》 盧安達地理位置在非洲中部,赤道以南的位置,主要種植波旁品種。1994 年盧安達爆發內戰,國內民生陷入困頓、經濟一落千丈,咖啡出口產業更是雪上加霜、美元外匯收入徹底崩潰。韌性極強的盧安達人,積極地重建家園,其中咖啡是至關重要的角色。內戰結束十年間,政府提供資金,同時修改貿易條例來吸引投資人,推動精品咖啡市場,將咖啡產值推向一個新高度。

 

      

No.2  

Santa Ade Lia Farm Yellow Catuai Natural
聖塔阿德利 莊園 ‧ 黃卡杜艾 ‧ 日曬

《黃波旁》
波旁(Bourbon)與鐵比卡(Typica)為阿拉比卡咖啡中最古老的原生種,現今精品咖啡百家爭鳴的各式品種皆源自於此。一般咖啡果實成熟時,外皮都是由綠轉紅,黃波旁(Yellow Bourbon)卻是停留在鮮黃外觀,故因此命名!黃波旁首次發現於巴西,現在已經成為COE競賽的常勝軍,更是巴西精品咖啡的代表品種,典型風味為堅果、可可及柑橘調性。

      

No.3
Sumatra Danau Toba Lintong Tipian Nauli SC19+
蘇門答臘 托巴湖 林東區 塔皮恩島 綠寶19目


《塔皮恩島Tapian Nauli》
傳統上,只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧,而蘇門答臘島是世界第六大島,面積超過四十七萬平方公里,足足有台灣的13倍大!蘇門達臘咖啡雖然有名,但也不是全島產咖啡,在島上的十個省份中,只有北部的蘇北省與亞齊省產咖啡,蘇北最好的咖啡生產於托巴湖(Danau Toba)周邊,多是由當地的原住民巴塔克族(Batak People)所種植,本次菲米上架的「塔皮恩島‧綠寶19目」即產自於托巴湖西南側的林東區(Lintong),行政區為Humbang Hasundutan,該區種植海拔約1200~1450公尺,豐富的微型氣候、傳統的遮蔭式栽種,加上傳承百年的種植技術,因此造就這獨特的風味。

      

No.4
Yirgacheffe Koke Shalaye Washed G1
耶加雪菲 ‧ 孔加村 ‧ 阿梅德萊洛處理廠

孔加村位於衣索比亞南部耶加雪菲產區內,實際上從耶加雪菲鎮中心往南走,出了鬧區約2公里即進入孔加村的範圍,海拔約在2000公尺,這個區域不論海拔或坡向都相當棒,生產的咖啡品質也很高,因此成為耶加雪菲赫赫有名的一個村莊級「微產區」。

      

No.5
Beneficio San Vicente Belarmino Contreras Parainema Natural
聖文森處理廠 ‧貝拉米諾小農 ‧ 帕拉伊內瑪日曬

《帕拉伊內瑪 Parainema》
帕拉伊內瑪品種,豆體尖長飽滿,外型酷似藝妓,育種的目的在提升咖啡樹對抗葉銹病的能力。2006年,品種改良穩定後於哥斯大黎加開始種植;2010年引進宏都拉斯,命名為帕拉伊內瑪(Parainema );並於2017年拿下宏都拉斯COE冠軍,從此聲名大噪!

       

No.6
Finca La Guaca , Café Rivense del Chirripó , Black Honey
寶藏莊園 ‧ 黑蜜處理

《寶藏莊園 / Finca La Guaca》 1990年,Mr. Régulo Gerardo Ureña在布蘭卡(Brunca)地區開始投入咖啡種植,那原本是塊畜牧用的山坡地,海拔從1250~2000公尺,經過三十年的發展,目前依海拔與坡向不同,區分為四片不同的精品咖啡園,分別是:芒果莊園(海拔1550公尺)、托雷斯莊園(海拔1550公尺)、奇里波美景莊園(海拔1800公尺)與本批次上架的寶藏莊園(海拔1600公尺)。

       

No.7 
Kenya AA Kirinyaga Kamwangi Factory
肯亞AA ‧ 卡姆旺處理廠

《卡姆旺處理廠 vs. New Ngariama合作社》 卡姆旺處理廠(Kamwangi Factory)位於肯亞中部產區奇里雅加鎮(Kirinyaga),地處肯亞山南面,海拔高度約1800~1900公尺,往西南約120公里便到首都奈洛比(Nairobi)。奇里雅妮處理廠建立於1983年,隸屬於New Ngariama FCS合作社體系,周邊合作小農約有1500戶,每戶平均種植面積約0.5公頃,大約是200株咖啡樹,而且都是採多元化栽種,除了自家需要的糧食跟蔬果外,咖啡豆算是其中可以賣上好價錢的作物,也是小農們重要的現金來源。

       

No.8
Sidama Bensa Shantawene Buncho Natural G1
西達摩‧ 班莎鎮‧ 聖塔維尼村‧ 斑鳩處理廠

斑鳩處理廠(Buncho Washing Station)位於聖塔維尼村(Shantawene Kebele) ,大約在班莎鎮(Bensa Woreda)中部,這裡以咖啡維生的人口居多,咖啡種植海拔達2100~2360公尺,日夜溫差大,加上富含鐵質的肥沃紅棕土壤,是生產優質精品咖啡的絕佳微型氣候。

       

 

No.9
Sidama Bensa Gatta Farm #74158 Honey G1
西達摩 ‧ 班莎鎮 ‧ 蓋迦莊園

1970年代,咖啡果疫病(CBD)在衣索比亞肆虐,造成約七八成的損失,雖然使用殺真菌劑效果不錯,但農業專家相信當地多樣化的品種中一定存在高抗病的選擇。衣索比亞政府於是在吉馬(Jimma)地區成立吉馬農業研究中心(JARC),在主要咖啡產區蒐集了639株咖啡樹,並在反覆測試實驗中選出13個品種,並於1974~1975年間釋出供農民選擇栽種。這些品種以五碼編號命名,開頭「74」「75」即代表釋出年份,後面3碼則是當初研究者賦予的編號。本次菲米上架的「#74158」就是這樣來的呢!

       

限量上架 
Amazonas Finca Los Santos Geisha Black Honey
桑托斯莊園 ‧ 藝妓 ‧ 黑蜜

《桑托斯莊園 / Finca Los Santos》
1941年,Don José Santos在祕魯北部的亞馬遜產區建立了桑托斯莊園,目前傳承至家族第三代,莊園位處亞馬遜熱帶雨林,生態多樣性豐富,且海拔高達1700~2000公尺,是培育藝妓品種的絕佳地理環境,他們的藝妓風味不輸巴拿馬,但是價格卻「非常親民」! 80多年來,Santos家族不僅傳承了咖啡種植與管理技術,更延續了對咖啡的熱愛,以及對自然與人的尊重,除了種植咖啡外,他們也參與了國家農業創新計劃,莊園內設有鱒魚池塘與魚苗孵化場,在咖啡產季外可以幫助鄰近農家賺取收入。

       

 

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