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豆子故事館

每支莊園豆背後都有莊園主努力的故事,看完豆子故事,可以再看看豆子開箱文,清楚的追溯生產來源,菲米為您把關一杯健康的好咖啡,因莊園豆產季限量,每支豆子從新上架到下架,約三至六個月不等,每個號碼我們都會選擇風味調性相近的豆子更換,想要掌握第一手豆單異動消息,歡迎加入菲米官方LINE~

好友人數

 


No.1 :
Hacienda Bella Carmona  貝拉卡摩娜莊園

◆ 上架期間 : 108/11-109/02(估)

《花神有兩種La Flor del Café v.s La Folie》兩個都是來自瓜地馬拉著名產區安提瓜(Antigua),一個是前期架上的拉米妮塔莊園La Flor del Café,另一個則是菲米本次上架的La Folie,屬於貝拉卡摩娜(Bella Carmona)莊園。莊園面積超過100公頃,在當地算是中大型莊園,得利於肥沃的火山土壤、絕佳的微型氣候、優秀的古老品種,加上傳統遮蔭式栽種,奠定了百年莊園的好名聲,其中更以「花神」最為人津津樂道。

 

      

No.2  

Fazenda Rainha, Yellow Bourbon, Natural  皇后莊園

◆ 上架期間 : 108/10-109/2(估)

皇后莊園(Fazenda Rainha)位於巴西南部聖保羅州靠近米納斯州邊境的高山區,海拔約1000~1540公尺,年均溫19度C,咖啡豆生長緩慢,有利咖啡風味形成;加上非平原地形,地勢起伏較大,只能靠手工採收,因此咖啡品質遠比其他巴西高原豆好上一截!

 

      

No.3
Mandheling, Sumatra, Lintong, Pollung 
曼特寧產區‧坡瓏村

◆ 上架期間 : 108/06-109/2(估) 

Pollung即坡瓏村,位於托巴湖西南側的林東區(Lintong),行政區為Humbang Hasundutan 在蘇門答臘,真正種植咖啡聞名的是位於托巴湖畔(Toba Lake)的巴塔克族(Batak)。得天獨厚的地理環境與相傳百年精湛手藝,造就了今日優秀的品質!



      

No.4
Yirgacheffe Washed, Gedeb Woreda, Hartume Kebele

耶加雪菲水洗 ‧ 潔蒂普鎮 ‧ 哈圖莓村

上架期間 : 108/10-109/2(估)

哈圖莓村(Halo Hartume)位於潔蒂普鎮(Gedeb Woreda) ,大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)南邊40公里處,海拔約1950-2100公尺,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有400個農戶,生產的咖啡品質相當高! 村子裡的私人處理廠一樣以哈圖莓為名,廠主Mijane Woresa從事咖啡事業已超過30年,幾年前建立自己的處理廠,協助鄰近的小農處理咖啡生豆,最近也申請了出口執照,可以直接與國外的精品咖啡買家直接交易。 Mijane家族與哈圖莓村小農建立了良好的合作模式,除了品質提升、利潤共享外,也為社區修繕道路與投資學校設備。 

       

No.5
Buenos Aires Farm , Caturra Natural , Huila , San Agustin 清新 莊園 ‧ 卡杜拉日曬

上架期間 : 108/4-109/2(估)

清新莊園(Buenos Aires Farm)位於薇拉省(Huila)南部的聖奧古斯丁鎮(San Agustin),莊園主Miguel Angel Botina 現在已經43歲,5年前才買下這片土地,跟太太Doria Emilia Díaz開始在這裡種植咖啡。莊園海拔高達1790公尺,日夜溫差大,加上肥沃的黏土土質,提供了良好的咖啡生長環境,莊園面積約3公頃,主要種植品種為卡杜拉(Caturra),年產量4,500公斤,是再典型不過的咖啡小農! 

       

No.6
小樹莊園‧ 黃蜜處理

  ◆上架期間 : 108/12-109/2(估)  

莊園主蘇雅帕(Suyapa Leticia Argueta) 一直到與丈夫Jose Suazo相戀結婚後,才開始與咖啡結緣。開始是丈夫的母親送給他們一小塊地,作為新婚禮物;經過幾年的努力,夫妻倆又購買了幾片園子,才有了今天的咖啡莊園。小樹莊園種植的是卡杜艾(Catuai)品種,透過IHCAFE(宏都拉斯咖啡研究機構),小樹莊園得到很多咖啡種植的技術與知識,甚至透過土壤分析來決定肥料的補充。

 

       

No.7 
Kenya AA , Murang'a County , Koorali Estate
肯亞AA ‧ 科羅拉莊園

  ◆ 上架期間 : 108/12-109/3(估)

 《科羅拉莊園 / Koorali Estate 》 科羅拉莊園位於肯亞中部產區穆拉雅鎮(Murang'a),地處阿伯德爾(Aberdare)山脈與肯亞山之間,海拔高度約1650公尺,往西南約40公里便到首都奈洛比(Nairobi)。科羅拉莊園建立於1956年,屬於私人處理廠,非隸屬於一般合作社體系,對於品質要求自有一套完整作法,從咖啡櫻桃採收後便進行多道篩選、即時進行發酵水洗處理、嚴格控管溫溼度的陽光乾燥……等。這支豆子獨特的好味道,除了來自優秀的品種與絕佳的微型氣候,更值得一提的是穆拉雅鎮的黏綈土(Nitisol)...

 

       

 

    No.8

    Yirgacheffe Natural, Kochere Woreda, Reko Washing Station耶加雪菲日曬 ‧ 科契爾鎮 ‧ 莉可處理廠

      上架期間 : 109/1-109/3(估) 

    《莉可處理廠Reko》 莉可處理廠(Reko Washing Station)位於科契爾鎮(Kochere Woreda) ,大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)西南邊約20公里處,海拔約1850-2100公尺,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有850個農戶,生產的咖啡品質相當高! Reko是科契爾地區最為險峻的一座高山,其字面含意就是「挑戰」的意思,創始人Masreshu Sima表示處理廠以「莉可Reko」為名,代表團隊對品質細節的重視,從採收前就開始為小農提供教育訓練,採收時只挑選全熟的紅櫻桃果實,處理中的櫻桃也會依採收時間、區域加以分類。2013年更開始與國際生豆商Trabocca展開紅櫻桃計畫,藉由生產高品質精品咖啡,進而改善農民生活!

           

     

    頂級豆
    Hacienda La Esmeralda, Geisha Washed, 2019 Private Collection 翡翠莊園藝妓‧2019綠標‧水洗批次

    上架期間 : 108/9-109/2(估)

    《2019綠標‧水洗批次》 今年菲米上架的是【綠標‧水洗批次】,花果調性特別凸顯! 種植海拔高度在1600~1800公尺,與競標批次一樣的採收來源,只是不再細分微批次,杯測分數也僅有些微差異,是翡翠莊園年度CP值最高的藝妓咖啡。

     

           

     

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