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豆子故事館

每支莊園豆背後都有莊園主努力的故事,看完豆子故事,可以再看看豆子開箱文,清楚的追溯生產來源,菲米為您把關一杯健康的好咖啡,因莊園豆產季限量,每支豆子從新上架到下架,約三至六個月不等,每個號碼我們都會選擇風味調性相近的豆子更換,想要掌握第一手豆單異動消息,歡迎加入菲米官方LINE~

好友人數

 


No.1 :
Hacienda Bella Carmona
貝拉卡摩娜莊園

◆ 上架期間 : 107/11-108/06(估)

《花神有兩種La Flor del Café v.s La Folie》兩個都是來自瓜地馬拉著名產區安提瓜(Antigua),一個是前期架上的拉米妮塔莊園La Flor del Café,另一個則是菲米本次上架的La Folie,屬於貝拉卡摩娜(Bella Carmona)莊園。莊園面積超過100公頃,在當地算是中大型莊園,得利於肥沃的火山土壤、絕佳的微型氣候、優秀的古老品種,加上傳統遮蔭式栽種,奠定了百年莊園的好名聲,其中更以「花神」最為人津津樂道。

 

      

No.2  

Fazanda Alta Vista, Yellow Bourbon, Natural 
高景莊園

◆ 上架期間 : 107/10-108/04(估)

高景莊園(Fazenda Alta Vista)位於巴西南部卡莫地區(Carmo)的克里斯蒂娜鎮(Cristina),2001年Robson Vilela在此買下84公頃土地,開始了他的咖啡事業。2007年第一次參加COE競賽,便獲得了第7名佳績! 雖然高景莊園只有17年歷史,在巴西也只能算中小型莊園,但是高達1290公尺的高海拔,在巴西卻是極為罕見;加上莊園主Robson提供了13位固定員工極為優渥的薪資,自2007年起至今,仍維持「員工零流動」的紀錄。

 

      

No.3
Mandheling, Sumatra, Gayo Permata
曼特寧產區‧鑽石村

◆ 上架期間 : 107/11-108/04(估) 

「Permata」 在印尼語中代表「寶石」的意思,所以取名為「鑽石村」,該地區種植海拔約1400~1600公尺,傳統的遮蔭式栽種、豐富的微型氣候,加上咖優族人傳承百年的種植技術,才能造就這與巴塔克族互別苗頭的獨特風味。「高海拔」的曼特寧已是難得,加上「單一村莊來源」更是精品咖啡界的創舉。

      

No.4  
Yirgacheffe Washed, Kochere Woreda, Cheleletu Kebele
耶加雪菲水洗 ‧ 科契爾鎮 ‧ 雪冽圖村

上架期間 : 107/11-108/2(估)

雪冽圖村(Cheleelktu Kebele)位於著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)西南邊約20公里處,在科契爾鎮(Kochere Woreda)算是一個相當大的聚落,海拔約1800-2000公尺,以咖啡維生的人口居多,大約有600個農戶,生產的咖啡品質也相當高!

      

No.5
Beneficio La Montana Tarrazu, Finca La Cumbre, Natural
蒙塔娜處理廠 ‧ 多塔之巔日曬

上架期間 : 107/09-107/12(估)

FINCA LA CUMBRE 多塔之巔是GUTIERREZ家族內海拔最高的農場,標高1850-1900公尺,位於多塔山與塔拉珠山之間,是種植咖啡的絕佳環境,雖然面積只有2公頃,但風味卻是最好!2011年及2012年還拿下2座COE優勝大獎。

       

No.6
Finca  La Guaca , Black Honey
寶藏莊園 ‧ 黑蜜處理

  ◆上架期間 : 107/10-108/01(估)  

 2005年,隨著哥斯大黎加微型處理廠(Microbeneficio)的盛行,Mr. Régulo也建立了自己的處理廠,並以鄰近城鎮Rivas命名為里瓦斯人處理廠(Café Rivense del Chirripó)。目前Ureña Rojas家族共有4座莊園,第二代兄弟檔Ricardo及Esteban也加入生產行列,年輕人帶來新思維,也進行更多創新實驗,2015年,寶藏莊園以85.66分獲得COE優勝莊園榮譽!

 

       

 

No.7 
Kenya AA , 3G’S Coffee Society
肯亞AA ‧ 3G’S處理廠

  ◆ 上架期間 : 107/09-107/12(估)

 3G’S是一個超小型類合作社組織,由Githobokoni , Gathaithe 和 Gatei 三個處理廠組成,因為三個處理廠名字開頭都是G,便以此命名。原本三個處理廠都隸屬於鄰近的大型合作社Gatukuyu,1995年才獨立出來,3G’S合作社辦公室就設在Githobokoni處理廠,社內共有1200名小農,平均種植面積不到一公頃。

 

       

 



    No.8 
    Yirgacheffe Natural, Boji Kebele, Bonde Factory 
    耶加雪菲日曬 ‧ 波麗村 波笛處理廠

      上架期間 : 107/10-108/01(估) 

    2014年,Israel Degfa 在此設立了一座處理廠,並以水源Bonde River命名為波笛處理廠(Bonde Factory),距離大名鼎鼎的Biloya合作社只有1.5公里,農民可以自由選擇將咖啡櫻桃賣給合作社或處理廠,只要高品質就能售出高價格,因此農民更願意追求品質提升;除了價格因素,波笛處理廠也提供更多種植技術與財務支援,以爭取農民合作意願,這樣的良性競爭大大提升了農民的利益!目前波麗村有884位農民加入波笛處理廠的生產團隊。

     

           

     

    頂級豆
    Hacienda La Esmeralda, Geisha Washed, 2018 Private Collection
    2018綠標批次‧翡翠莊園‧藝妓水洗

    上架期間 : 107/08-107/01(估)

    《2018綠標‧水洗批次》 今年菲米上架的是【綠標‧水洗批次】,花果調性特別凸顯! 種植海拔高度在1600~1800公尺,與競標批次一樣的採收來源,只是不再細分微批次,杯測分數也僅有些微差異,是翡翠莊園年度CP值最高的藝妓咖啡

     

           

     

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