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豆子故事館

每支莊園豆背後都有莊園主努力的故事,看完豆子故事,可以再看看豆子開箱文,清楚的追溯生產來源,菲米為您把關一杯健康的好咖啡,因莊園豆產季限量,每支豆子從新上架到下架,約三至六個月不等,每個號碼我們都會選擇風味調性相近的豆子更換,想要掌握第一手豆單異動消息,歡迎加入菲米官方LINE~

好友人數

 


No.1 :
Hacienda Bella Carmona  貝拉卡摩娜莊園

◆ 上架期間 : 108/07-108/11(估)

《花神有兩種La Flor del Café v.s La Folie》兩個都是來自瓜地馬拉著名產區安提瓜(Antigua),一個是前期架上的拉米妮塔莊園La Flor del Café,另一個則是菲米本次上架的La Folie,屬於貝拉卡摩娜(Bella Carmona)莊園。莊園面積超過100公頃,在當地算是中大型莊園,得利於肥沃的火山土壤、絕佳的微型氣候、優秀的古老品種,加上傳統遮蔭式栽種,奠定了百年莊園的好名聲,其中更以「花神」最為人津津樂道。

 

      

No.2  

Fazenda Rainha, Yellow Bourbon, Natural  皇后莊園

◆ 上架期間 : 108/8-108/12(估)

皇后莊園(Fazenda Rainha)位於巴西南部聖保羅州靠近米納斯州邊境的高山區,海拔約1000~1540公尺,年均溫19度C,咖啡豆生長緩慢,有利咖啡風味形成;加上非平原地形,地勢起伏較大,只能靠手工採收,因此咖啡品質遠比其他巴西高原豆好上一截!

 

      

No.3
Mandheling, Sumatra, Lintong, Pollung 
曼特寧產區‧坡瓏村

◆ 上架期間 : 108/06-108/10(估) 

Pollung即坡瓏村,位於托巴湖西南側的林東區(Lintong),行政區為Humbang Hasundutan 在蘇門答臘,真正種植咖啡聞名的是位於托巴湖畔(Toba Lake)的巴塔克族(Batak)。得天獨厚的地理環境與相傳百年精湛手藝,造就了今日優秀的品質!



      

No.4
Yirgacheffe Washed, Hafursa , Slow Dry  耶加雪菲水洗 ‧ 荷芙莎 ‧ 慢速乾燥

 

上架期間 : 108/7-108/9(估)

荷芙莎村 (Hafursa)位於衣索比亞南部耶加雪菲產區內,實際上從耶加雪菲鎮中心往西走,出了鬧區不久即進入荷芙莎村的範圍,海拔約在1900~2200公尺,這個區域不論海拔或坡向都相當棒,生產的咖啡品質也很高,因此成為耶加雪菲赫赫有名的一個村莊級「微產區」。 

       

      

No.5
Buenos Aires Farm , Caturra Natural , Huila , San Agustin 清新 莊園 ‧ 卡杜拉日曬

上架期間 : 108/4-108/9(估)

清新莊園(Buenos Aires Farm)位於薇拉省(Huila)南部的聖奧古斯丁鎮(San Agustin),莊園主Miguel Angel Botina 現在已經43歲,5年前才買下這片土地,跟太太Doria Emilia Díaz開始在這裡種植咖啡。莊園海拔高達1790公尺,日夜溫差大,加上肥沃的黏土土質,提供了良好的咖啡生長環境,莊園面積約3公頃,主要種植品種為卡杜拉(Caturra),年產量4,500公斤,是再典型不過的咖啡小農! 

       

No.6
Don Oscar Micromill , Finca La Fila, Solis 1800, Yellow Honey 
唐奧斯卡處理廠 ‧ 斐拉莊園‧ 黃蜜處理

  ◆上架期間 : 108/9-108/12(估)  

唐奧斯卡處理廠(Don Oscar Micromill)位於知名產區「塔拉珠」的聖馬可士鎮(San Macos de Tarrazu),距離首都聖荷西約20公里,屬於Solis家族所有,種植咖啡至今已經超過70年,目前莊園由第四代Alejandro Solis & Horacio Solis兩兄弟共同經營。2013年,隨著哥斯大黎加微型處理廠(Micromill)的盛行, Alejandro & Horacios兩兄弟也決定建立自己的處理廠,並以父親的名字Don Oscar 命名。

 

       

No.7 
Kenya AA , Guama Factory , Baragwi FCS 
肯亞AA ‧ 古馬處理廠

  ◆ 上架期間 : 108/8-108/11(估)

 《古馬處理廠 Guama Factory 》 古馬處理廠建立於1974年,位於肯亞中部產區麒麟雅嘉鎮(Kirinyaga),地處肯亞山南邊山麓,海拔高度約1700公尺,處理廠以在地村莊Guama Village命名,隸屬於Baragwi合作社體系,周邊合作小農約有1000戶,每戶平均種植面積不到一公頃,大約是200株咖啡樹,屬於庭園式種植;當地為火山紅土,這是一種在火山陡坡附近常見的土壤,生成自火山岩,其富含養分的化學特質非常適合咖啡生長。由於地處赤道,一年有兩個雨季,所以咖啡可以收成兩次,主要產季在10~12月,次要產季則在4~6月。

 

       

 



    No.8

    Yirgacheffe Natural, Kochere Woreda, Boji Kebele
    耶加雪菲日曬 科契爾鎮波麗村

      上架期間 : 108/9-108/12(估) 

    波麗村(Boji Kebele) 位於耶加雪菲產區內的科契爾鎮 (Kochere Woreda),距離區內最熱鬧的耶加雪菲鎮約15公里路程。在科契爾鎮的十幾個村落中,波麗村(Boji Kebele)面積不大,但人口密度極高,居民數超過18000人。 2014年,Israel Degfa 在此設立了一座私人處理廠,距離大名鼎鼎的Biloya合作社只有1.5公里,農民可以自由選擇將咖啡櫻桃賣給合作社或處理廠,只要高品質就能售出高價格,因此農民更願意追求品質提升;除了價格因素,私人處理廠也提供更多種植技術與財務支援,以爭取農民合作意願,這樣的良性競爭大大提升了農民的利益!目前波麗村有884位農民加入Israel Degfa處理廠的生產團隊。

           

     

    頂級豆
    Hacienda La Esmeralda, Geisha Washed, 2019 Private Collection 翡翠莊園藝妓‧2019綠標‧水洗批次

    上架期間 : 108/9-109/2(估)

    《2019綠標‧水洗批次》 今年菲米上架的是【綠標‧水洗批次】,花果調性特別凸顯! 種植海拔高度在1600~1800公尺,與競標批次一樣的採收來源,只是不再細分微批次,杯測分數也僅有些微差異,是翡翠莊園年度CP值最高的藝妓咖啡。

     

           

     

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