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豆子故事館

每支莊園豆背後都有莊園主努力的故事,看完豆子故事,可以再看看豆子開箱文,清楚的追溯生產來源,菲米為您把關一杯健康的好咖啡,因莊園豆產季限量,每支豆子從新上架到下架,約三至六個月不等,每個號碼我們都會選擇風味調性相近的豆子更換,想要掌握第一手豆單異動消息,歡迎加入菲米官方LINE(加入好友連結在網站下方)


No.1 :
Rwanda Northern Province Gakenke Bumbogo A1 Washed
盧安達 ‧ 邦波處理廠 ‧ 紅波旁

《邦波處理廠Bumbogo》 邦波處理廠位於北部省的加肯克地區 (Gakenke ),加肯克地區是盧安達 COE競標的常勝軍,當時有非常多的競標批次都是出自於這個地區。邦波處理廠是加肯克地區最新的水洗處理廠,這個處理廠為Neza Trading Company 所管理,這裡的收購的漿果來自 523 名農民,這些咖啡園分佈於海拔1650公尺到2000公尺。Neza在當地教育農民有關種植和提供種子以幫助農民增加收入,也向農民提供建材以建設更安全能夠抵禦豪大雨的屋頂。

 

      

No.2  

Santa Ade Lia Farm Yellow Catuai Natural
聖塔阿德利 莊園 ‧ 黃卡杜艾 ‧ 日曬

《黃波旁》
波旁(Bourbon)與鐵比卡(Typica)為阿拉比卡咖啡中最古老的原生種,現今精品咖啡百家爭鳴的各式品種皆源自於此。一般咖啡果實成熟時,外皮都是由綠轉紅,黃波旁(Yellow Bourbon)卻是停留在鮮黃外觀,故因此命名!黃波旁首次發現於巴西,現在已經成為COE競賽的常勝軍,更是巴西精品咖啡的代表品種,典型風味為堅果、可可及柑橘調性。

      

No.3
Sumatra Danau Toba Lintong Tipian Nauli SC19+
蘇門答臘 托巴湖 林東區 塔皮恩島 綠寶19目


《塔皮恩島Tapian Nauli》
傳統上,只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧,而蘇門答臘島是世界第六大島,面積超過四十七萬平方公里,足足有台灣的13倍大!蘇門達臘咖啡雖然有名,但也不是全島產咖啡,在島上的十個省份中,只有北部的蘇北省與亞齊省產咖啡,蘇北最好的咖啡生產於托巴湖(Danau Toba)周邊,多是由當地的原住民巴塔克族(Batak People)所種植,本次菲米上架的「塔皮恩島‧綠寶19目」即產自於托巴湖西南側的林東區(Lintong),行政區為Humbang Hasundutan,該區種植海拔約1200~1450公尺,豐富的微型氣候、傳統的遮蔭式栽種,加上傳承百年的種植技術,因此造就這獨特的風味。

      

No.4
Yirgacheffe Koke Shalaye Washed G1
耶加雪菲水洗 ‧ 柯卡村 ‧ 夏蘭處理廠

柯卡村(Koke Kebele)位於耶加雪菲鎮東方約3公里處,村子的海拔高度約為2050公尺,咖啡種植海拔甚至可以到2200公尺。夏蘭處理廠(Shalaye Washing Station)位於柯卡村北邊,由耶加雪菲鎮駛離主要幹道開上紅土路,往深山裡開一小時就會抵達。處理廠經理Kefelegn Kassa非常熱情,同時集結了幾個對咖啡後製處理非常有想法的年輕人共同經營。

      

No.5
Beneficio San Vicente Belarmino Contreras Parainema Natural
聖文森處理廠 ‧貝拉米諾小農 ‧ 帕拉伊內瑪日曬

《帕拉伊內瑪 Parainema》
帕拉伊內瑪品種,豆體尖長飽滿,外型酷似藝妓,育種的目的在提升咖啡樹對抗葉銹病的能力。2006年,品種改良穩定後於哥斯大黎加開始種植;2010年引進宏都拉斯,命名為帕拉伊內瑪(Parainema );並於2017年拿下宏都拉斯COE冠軍,從此聲名大噪!

       

No.6
Rivense, Vista al Chirripó, Black Honey
奇里波美景莊園 . 黑蜜處理

《奇里波美景莊園 / Vista al Chirripó》 1990年,Mr. Régulo Gerardo Ureña在布蘭卡(Brunca)地區開始投入咖啡種植,那原本是塊畜牧用的山坡地,海拔從1250~2000公尺,經過三十年的發展,目前依海拔與坡向不同,區分為四片不同的精品咖啡園,分別是:芒果莊園(海拔1550公尺)、托雷斯莊園(海拔1550公尺)、寶藏莊園(海拔1650公尺)與本批次上架的奇里波美景莊園(海拔1700~1800公尺)。

       

No.7 
Kenya PB Nyeri Karindundu Factory
肯亞PB ‧ 凱琳朵朵處理廠 

凱琳朵朵處理廠(Karindundu)位於肯亞中部產區涅里鎮(Nyeri),地處阿伯德爾(Aberdare)山脈與肯亞山之間,海拔高度1800公尺,往南約100公里便到首都奈洛比(Nairobi)。凱琳朵朵處理廠建立於1985年,隸屬於Barichu FCS合作社體系,周邊合作小農有513戶,每戶平均種植面積約0.5公頃,大約是300株咖啡樹,而且都是採多元化栽種,除了自家需要的糧食跟蔬果外,咖啡豆算是其中可以賣上好價錢的作物,也是小農們重要的現金來源。因為地處赤道,一年有兩個雨季,所以咖啡可以收成兩次,主要產季在10~12月,次要產季則在4~5月。

       

No.8
Sidama Natural Bensa Sagara Hechi
西達摩日曬 ‧班莎鎮 ‧黑騎村

《COE熱門產區_Bensa班莎鎮》
2024年8月,衣索比亞第4屆COE競賽剛剛落幕,來自全國的參賽農民,經過三輪評選晉級,最後共27名獲得優勝獎座;其中前10名的優勝者中Bensa班莎鎮共入選5名,成為本屆獲獎最多的產區, 儼然是今年COE大熱門。班莎鎮(Bensa Woreda)位於伊索比亞南部西達摩州 (Sidama Region),知名的耶加雪菲鎮即位於其西南方約70公里處。

       

 

No.9
Yirgacheffe Konga Shewamare Getahu Anaerobic Natural
孔加村 ‧ 聖薇美小農 ‧ 厭氧日曬

《孔加村 Konga》 孔加村 位於衣索比亞南部耶加雪菲產區內,實際上從耶加雪菲鎮中心往南走,出了鬧區約2公里即進入孔加村的範圍,海拔約在1800~2100公尺,這個區域不論海拔或坡向都相當棒,生產的咖啡品質也很高,因此成為耶加雪菲赫赫有名的一個村莊級「微產區」。

       

限量上架 
Amazonas Finca Los Santos Geisha Black Honey
桑托斯莊園 ‧ 藝妓 ‧ 黑蜜

《桑托斯莊園 / Finca Los Santos》
1941年,Don José Santos在祕魯北部的亞馬遜產區建立了桑托斯莊園,目前傳承至家族第三代,莊園位處亞馬遜熱帶雨林,生態多樣性豐富,且海拔高達1700~2000公尺,是培育藝妓品種的絕佳地理環境,他們的藝妓風味不輸巴拿馬,但是價格卻「非常親民」! 80多年來,Santos家族不僅傳承了咖啡種植與管理技術,更延續了對咖啡的熱愛,以及對自然與人的尊重,除了種植咖啡外,他們也參與了國家農業創新計劃,莊園內設有鱒魚池塘與魚苗孵化場,在咖啡產季外可以幫助鄰近農家賺取收入。

       

 

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