▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：耶加雪菲 / Yirgacheffe
生產者：艾迪朵村小農 / Idido
海拔：1900-2200公尺
品種：Heirloom
處理法：水洗 / Washed
烘焙度：中 淺焙

▲麻布袋上方“From Cherry to Cup with Passion” ，是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的Slogan 。 中間的Washed表示本批次是水洗處理法。 Yirgacheffe Grade 1代表ECX分級為G1 Idido 就是村莊名。

▲麻布袋內當然是保濕塑膠袋，只是從常見的GrainPro變成Ecotact。

▲優質的水洗耶加雪菲，顏色青翠，聞的到新鮮的青草氣息。

▲艾迪朵村 (Idido)位於衣索比亞南部耶加雪菲(Yirgacheffe)產區內，實際上從耶加雪菲鎮中心往東走，約5 公里即進入艾迪朵村的範圍。

▲目前村子裡約有1000個農戶，每個農戶種植面積約1~3公頃，海拔高度分布於1900~2200公尺，年平均降雨量 約1400~1800mm。

▲這個區域長年充滿霧氣，夏季可以減緩日照，避免溫度過高，冬天亦可保暖，可以說提供了咖啡生長很重要 的「天然遮蔽」，因此有迷霧山谷( Misty Valley)的美名。

▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法，首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡 36~48小時。

▲充分發酵後，再經水流沖刷清除表面果膠，最後得到帶豆莢的生豆。

▲最後至含水量約12%，咖啡櫻桃成為乾皺紫黑模樣，此時散發濃郁果乾甜香，這樣就算大功告成了！

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