▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：耶加雪菲‧科契爾鎮 / Yirgacheffe ‧ Kochere Woreda
生產者：莉可處理廠 / REKO WASHING STATION
海拔：1850~2100公尺
品種：Heirloom 
處理法：全水洗 / FULL WASHED
烘焙度：中淺焙 

  ▲右邊麻布袋正面標示，「FROM CHERRY TO CUP WITH PASSION 」是我們生豆貿易夥伴LINKING COFFEE 的SLOGAN , 下面WASHED表示本批次是水洗處理 ，GRADE1代表G1等級，來自科契爾鎮(KOCHERE)的莉可處理廠(REKO)。 

  ▲水洗耶加，每袋30公斤，小麻布袋裝。製造日期2018年11月代表脫殼裝袋的日期。

  ▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋，可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。 ！

  ▲莉可處理廠(REKO WASHING STATION)位於科契爾鎮(KOCHERE WOREDA) ，大約在著名的耶加雪菲鎮(YIRGACHEFFE)西南邊約20公里處，海拔約1850-2100 公尺，鄰近以咖啡維生的人口居多，大約有850個農戶，生產的咖啡品質相當高！

▲當地小農多為庭園式栽種，多半就在住家後院，除咖啡樹還有混雜其他經濟作物，種植面積一般多在1~2公頃。這樣在咖啡產季以外，還可以有其他收 成可以平衡農家收入。

  ▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法，首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。

  ▲接著在水槽中浸泡36~48小時。 

  ▲充分發酵後，再經水流沖刷清除表面果膠，最後得到帶豆莢的生豆。

▲帶豆莢的咖啡豆，置於高架網床上，進行陽光乾燥，大約經過10~12天，最後外觀呈現米黃色。

▲乾燥完成的帶莢豆，靜置於陰涼的倉庫，約經過3個月熟成，出口前才會進行脫殼、裝袋作業。 。

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