▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：耶加雪菲‧潔蒂普鎮 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda
生產者：沃卡村小農 / Worka Sakaro
海拔：2000~2200公尺
品種：Heirloom
處理法：全水洗 / Full Washed
烘焙度：中淺焙

▲Washed Yirgachefe 本批次為水洗耶加，Worka Sakaro Gr-1代表來自潔蒂普鎮沃卡村，屬G1等級。

▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋，可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。

▲優質的水洗耶加雪菲，顏色青翠，聞的到新鮮的青草氣息。

▲沃卡村 (Worka Sakaro)位於耶加雪菲產區南部的潔蒂普鎮(Gedeb Woreda)，大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)東南邊30公里處，海拔相當高，來到2000-2200公尺之間，鄰近以咖啡維生的人口居多，大約有400個農戶，生產的咖啡品質相當高！

▲村子裡的私人處理廠建立於1990年代，老廠主Ato Mijane從事咖啡事業已超過30年。

▲現今處理廠由大兒子Daniel Mijane負責管理，除了協助鄰近的小農處理咖啡生豆，最近也申請了出口執照，可以直接與國外的精品咖啡買家直接交易。 Mijane家族與沃卡村小農建立了良好的合作模式，除了品質提升、利潤共享外，也為社區修繕道路與投資學校設備。

▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法，首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡48小時。

▲充分發酵後，再經水流沖刷清除表面果膠，最後得到帶豆莢的生豆。

▲帶豆莢的咖啡豆，置於高架網床上，進行陽光乾燥，大約經過12~15天，最後外觀呈現米黃色。

▲乾燥完成的帶莢豆，靜置於陰涼的倉庫，約經過3個月熟成，出口前才會進行脫殼、裝袋作業。

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