No. 4 耶加雪菲水洗 ‧ 艾瑞嘉村
Geyido, Yirgacheffe Woreda, Aricha Kebele, Washed
▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲鎮 / Yirgacheffe Woreda
生產者:艾瑞嘉村小農 / Aricha Kebele
海拔:1950~2200公尺
品種:Heirloom
處理法:水洗 / Washed
烘焙度:淺焙
▲麻布袋正面:本批次生產日期2023年4月。
▲Yirgacheffe G1 標示本批次為耶加雪菲ECX最高級別, Aricha表示艾瑞嘉村。
▲本批次麻布袋有保濕塑膠袋,這是精品等級咖啡的標準配備,可以防潮、保鮮。
▲優質的水洗耶加雪菲,顏色青翠,聞的到當季的新鮮氣息!
▲艾瑞嘉村(Aricha Kebele),位於耶加雪菲(Yirgacheffe Woreda)鎮中心西北約4公里處,海拔高度約1950-2200公尺。
▲目前除了艾瑞嘉村,鄰近的莉可村Reko、艾迪朵村Idido也都會有農民將咖啡櫻桃送到這裡來,他們都是傳承幾代的咖啡小農,種植面積一般多在1~2公頃。
▲艾瑞嘉處理廠雖然成立時間很短,卻很熱衷追求精品咖啡的生產技術,除了提升合作小農的種植品質,也對後段處理法投入甚多。
▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡36~48小時。
▲充分發酵後,再經水流沖刷清除表面果膠,最後得到帶豆莢的生豆。
▲帶豆莢的咖啡豆,置於高架網床上,進行陽光乾燥,大約經過10~12天,最後外觀呈現米黃色就大功告成了!
※ 本文為菲米親自撰寫,內容受著作權法保護,請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲,歡迎菲米粉絲們分享,轉貼時請標明出處。
菲米咖啡事業有限公司
統編 : 53792641
地址 : 台中市西屯區大祥街11號21F-1
電話 : 04-23281228
食品登錄字號 : B-153792641-00000-6
客服電話時間
周一至周五 : 9:30-6:30
非上班時間也歡迎使用線上客服
加入菲米官方LINE@ id: @famicoffee
Famicoffee©2023 All right reserved
﹝管理者登入﹞