▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：耶加雪菲鎮 / Yirgacheffe Woreda
生產者：艾瑞嘉村小農 / Aricha Kebele
海拔：1950~2200公尺
品種：Heirloom
處理法：水洗 / Washed
烘焙度：中淺焙

▲麻布袋正面：上頭是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的標語「From Cherry to Cup with Passion」 本批次生產日期2022年5月。

▲麻布袋背面： Yirgacheffe Grade1 標示本批次為耶加雪菲ECX最高級別G1， Aricha表示艾瑞嘉村。

▲本批次麻布袋有保濕塑膠袋，這是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。

▲優質的水洗耶加雪菲，顏色青翠，聞的到當季的新鮮氣息！

▲艾瑞嘉村(Aricha Kebele)，位於耶加雪菲(Yirgacheffe Woreda)鎮中心西北約4公里處，海拔高度約1950-2200公尺。

▲目前除了艾瑞嘉村，鄰近的莉可村Reko、艾迪朵村Idido也都會有農民將咖啡櫻桃送到這裡來，他們都是傳承幾代的咖啡小農，種植面積一般多在1~2公頃。

▲艾瑞嘉處理廠雖然成立時間很短，卻很熱衷追求精品咖啡的生產技術，除了提升合作小農的種植品質，也對後段處理法投入甚多。

▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法，首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡36~48小時。

▲充分發酵後，再經水流沖刷清除表面果膠，最後得到帶豆莢的生豆。

▲帶豆莢的咖啡豆，置於高架網床上，進行陽光乾燥，大約經過10~12天，最後外觀呈現米黃色就大功告成了！

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