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No. 6 葉爾莎處理廠 ‧ 黃蜜處理
Helsar de Zarcero , Yellow Honey

▲ 生產資訊:
國家:哥斯大黎加 / Costa Rica
產區:橘郡 / Lourdes de Naranjo
生產者:葉爾莎處理廠 / Helsar de Zarcero
海拔:1650公尺
品種:卡杜艾 / Catuai
處理法:黃蜜處理 / Yellow Honey
烘焙度:中淺焙

▲正方形麻布袋,每袋30公斤 Helsar de Zarcero 葉爾莎處理廠 Yellow Honey 黃蜜處理 生產者: Ricardo Pérez

▲本批次為菲米生豆貿易夥伴Linking Coffee 的專屬批次。

▲保濕塑膠袋是精品豆飄洋過海保鮮的一大利器。

▲黃蜜處理的生豆顏色翠綠,外表帶著一層淡褐色果膠,散發著一股甜甜的果乾味兒。

▲哥斯大黎加的精品咖啡主要來自【中央山谷】、【西部谷地】及【塔拉珠】三個著名產區,橘郡即位於西部谷地。 1950年代,Pérez家族便已經開始在橘郡(Lourdes de Naranjo)地區種植咖啡。

▲2004年,隨著哥斯大黎加微型處理廠(Micromill)的盛行,家族第三代Ricardo Pérez也決定建立自己的處理廠。

▲因為自家咖啡園位於橘郡的高海拔Zarcero區,於是便命名為葉爾莎處理廠(Helsar de Zarcero)

▲處理廠除了替家族莊園處理咖啡生豆外,也為鄰近的咖啡小農提供服務。 

▲2007年,哥斯大黎加舉辦第一屆COE競賽,葉爾莎處理廠獲得了第二名,一時聲名大噪,近年來更是獲獎連連,目前已經是世界知名的處理廠!

▲2002年「蜜處理法」首次出現在中美洲,經過十幾年下來,大家的技術愈來愈成熟。甚至可以依程度分為白蜜、黃蜜、紅蜜及黑蜜四種。本批次菲米上架即為黃蜜處理!

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