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No. 7 肯亞AA ‧ 卡納克處理廠
Kenya AA , Kanake Factory of Komothai FCS

▲ 生產資訊:
國家:肯亞 / Kenya
產區:奇安布 / Kiambu
生產者:卡納克處理廠 / Kanake Factory 科摩泰合作社 / Komothai FCS
海拔::1950公尺
品種:SL28 & SL34
處理法:全水洗 / Full Washed
烘焙度:淺焙

▲肯亞AA採用紙箱包裝,每箱30公斤。

▲肯亞精品咖啡標準包裝模式,每箱內含2個鋁箔真空包,可以阻隔陽光、空氣及水,保持生豆最佳鮮度,這可是目前精品咖啡界最高等級的包裝型態!

▲AA的豆體碩大豐美,翠綠清香中帶有一股甘蔗香氣,很是迷人!

▲卡納克處理廠(Kanake Factory)成立於1973年,位於首都奈洛比西北方45公里處,種植面積約182公頃,分屬417名小農所有,平均每個農戶種植面積不到0.5公頃,在奇安布(Kianbu)產區算是一個小型處理廠。

▲科摩泰合作社(Komothai Farmers’ Cooperative Society)旗下包含卡納克在內,共有13個處理廠,這是一個管理良善的合作社,由社內小農選出5名理監事共同經營。

▲肯亞每年有2個採收季,分別是4~6月、10~12月。每當採收季節來臨,一批批乾燥完成的帶殼豆便會擠滿倉庫,等待接下來的NCE競標。

▲處理廠將帶殼豆送交競標代理商,進行脫殼/選別,等待NCE競標會 (Nairobi Coffee Exchange 每周於首都舉辦競標會)。

▲生產日期為2021年10月,相當新鮮的一批豆子。本批次由我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee 標購取得! ※ 本文為菲米親自撰寫,內容受著作權法保護,請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲,歡迎菲米粉絲們分享,轉貼時請標明出處。

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