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No. 2 高景 莊園 ‧ 黃波旁

 ~~Fazanda Alta Vista, Yellow Bourbon, Natural



▲ 生產資訊:
國家:巴西 / Brazil
產區:卡莫米納斯 / Carmo de Minas
生產者:高景莊園 / Fazenda Alta Vista
海拔:1016-1290公尺
品種:Yellow Bourbon
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:中焙

▲30公斤麻布袋裝,資訊標示極為清楚,Carmo de Minas 是巴西重要的精品咖啡產區,本批次生產日期為2022年3月,底下後那一串數字代表生產批號。

▲Alta Vista Farm是高景莊園,Yellow Bourbon 是黃波旁品種,Natural指日曬處理法,Linking Coffee Special Selection代表這是我們生豆貿易夥伴的專屬批次。

▲麻布袋內的有食品級保濕塑膠袋,精品咖啡標準配備,可以防潮保鮮。

▲雖然巴西豆個頭不大,但卻是相當漂亮勻稱。

▲高景莊園(Fazenda Alta Vista)位於巴西南部卡莫地區(Carmo)的克里斯蒂娜鎮(Cristina),2001年Robson Vilela在此買下84公頃土地,開始了他的咖啡事業。

▲高景莊園只有20年歷史,在巴西也只能算中小型莊園,莊園主Robson Vilela提供了13位固定員工極為優渥的薪資,自2007年起至今,仍維持「員工零流動」的紀錄。

▲一般咖啡果實成熟時,外皮都是由綠轉紅,黃波旁(Yellow Bourbon)卻是停留在鮮黃外觀,故以此命名!黃波旁首次發現於巴西,現已成為COE競賽的常勝軍,更是巴西精品咖啡的代表品種,典型風味為堅果、可可及柑橘調性。

▲2007年第一次參加COE競賽,便獲得了第7名,今年(2018)更獲得日曬組第2名佳績!

▲莊園內交叉種植了不少的香蕉,除了經濟效益外,也可作為咖啡遮蔭用途。2014年巴西遭遇乾旱,就靠著這些香蕉樹發揮保護功能,也確保了來年咖啡的品質與產量。

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