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No. 2 皇后 莊園 ‧ 黃波旁

 ~~Fazenda Rainha, Yellow Bourbon, Natural


▲ 生產資訊:
國家:巴西 / Brazil
產區:摩吉安納 / Mogiana
生產者:皇后莊園 / Fazenda Rainha
海拔:1000-1540公尺
品種:Yellow Bourbon
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:中焙

▲Linking Coffee 代表這是我們生豆貿易夥伴的專屬批次,Yellow Bourbon指黃波旁,Natural指日曬處理法,Rainha Farm 是皇后莊園。

▲袋內的有食品級保濕塑膠袋,精品咖啡標準配備,可以防潮保鮮。

▲雖然巴西豆個頭不大,但卻是相當漂亮勻稱。

▲皇后莊園(Fazenda Rainha)位於巴西南部聖保羅州靠近米納斯州邊境的高山區,海拔約1000~1540公尺,年均溫19度C,咖啡豆生長緩慢,有利咖啡風味形成;加上非平原地形,地勢起伏較大,只能靠手工採收,因此咖啡品質遠比其他巴西高原豆好上一截!

▲莊園建立已超過百年,屬於Carvalho Dias家族所有,並曾數次獲得COE優勝,目前由年輕一代的José Renato G. Dias負責經營管理。

▲皇后莊園很是照顧員工,因為是長期雇傭關係,所以員工家庭都坐落在莊園周邊,園內還設有醫療站及學校,為員工及其家人提供服務;更特別的是,莊園內有一座巴西知名設計師Oscar Niemayer設計、員工們親自建造的教堂Capelinha de Santa Clara,目前除供員工使用外,也成為當地知名景點。

▲一般咖啡果實成熟時,外皮都是由綠轉紅,黃波旁(Yellow Bourbon)卻是停留在鮮黃外觀,故以此命名!黃波旁首次發現於巴西,現已成為COE競賽的常勝軍,更是巴西精品咖啡的代表品種,典型風味為堅果、可可及柑橘調性。

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