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No. 5 清新莊園 ‧ 卡杜拉日曬

 ~~ Buenos Aires Farm , Caturra Natural , Huila , San Agustin


▲ 生產資訊:
國家:哥倫比亞 / Colombia
產區:薇拉省‧聖奧古斯丁鎮 / Huila , San Agustin
生產者:清新莊園 / Buenos Aires Farm
海拔:1790公尺
品種:卡杜拉 / Caturra
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:中淺焙

▲Colors of Coffee 是帶動薇拉省(Huila)聖奧古斯丁鎮(San Agustin)精品咖啡革命的重要推手,也是我們今天能喝到這杯好咖啡的關鍵角色。Buenos Aires 代表清新莊 園, Natural 表示本批次為日曬處理,批號為3-391-0104。

▲漂亮的麻布袋裡是食品級保濕塑膠袋,可以阻絕外部空氣,達到防潮、保鮮的功能。

▲打開豆袋,甜蜜果香撲鼻而來,豆體澄黃飽滿,幾乎沒有瑕疵!

▲清新莊園(Buenos Aires Farm)位於薇拉省(Huila)南部的聖奧古斯丁鎮(San Agustin),莊園主Miguel Angel Botina 現在已經43歲,5年前才買下這片土地,跟太太Doria Emilia Díaz開始在這裡種植咖啡。

▲清新莊園一開始便與Colors of Nature合作,投入精品咖啡生產行列,莊園主Miguel 很高興他的咖啡已經是國際級的精品咖啡,也很滿意這樣的收入!

▲Andres Felipe(圖左)出生於哥倫比亞的貧窮家庭,憑著自身的才華與努力,得到獎學金資助,先後在國內外研修,並取得海洋生物與植物學學位。 Felipe有感於貧窮對於人們才華與性格的壓抑,2007年回到故鄉,與小農一起並肩,投入精品咖啡生產革命。

▲「教育」是推動精品咖啡生產的第一件事,教導農民如何照顧咖啡樹、製造有機肥料、採收優質的咖啡櫻桃…等。

▲總而言之,Felipe認為做好「田間管理」是生產精品咖啡的第一步。

▲「研究」則是另一門課題,近幾年,Felipe 成立Colors of Nature 公司,投入精品咖啡生產的各個環節的研究,包含育苗、栽種、採收、後續處理…等。

▲只有真正提升咖啡到精品等級,才能在國際上賣到好價錢,小農也才有機會脫貧。

▲現在,Felipe正帶領著許多原本貧困的薇拉省聖奧古斯丁鎮的農民,從脫貧到成為頂尖的精品咖啡豆生產與創新者。

▲Colors of Coffee 是Colors of Nature 旗下的品牌,負責咖啡生豆出口,每個莊園都能擁有專屬的麻布袋,活潑亮麗的設計,也為小農的精品咖啡加分不少。

▲Felipe來台參加咖啡展,推廣哥倫比亞咖啡

▲Felipe拜訪我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee(圖右為老闆Jones)

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