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No. 5 蒙塔娜處理廠 ‧ 多塔之巔日曬

 ~~ Beneficio La Montana Tarrazu, Finca La Cumbre, Natural


▲ 生產資訊:
國家:哥斯大黎加 / COSTA RICA
產區:塔拉珠 / TARRAZU
生產者:蒙塔娜處理廠 / BENEFICIO LA MONTANA 多塔之巔莊園 / FINCA LA CUMBE
海拔:1850-1900公尺
品種:CATUAI
處理法:日曬 / NATURAL
烘焙度:中淺焙

▲LA MONTANA TARRAZU 是處理廠名字, ▲FINCA LA CUMBRE 是多塔之巔農場, ▲NATURAL 標示本批次為日曬處理。

▲本批次為菲米生豆貿易夥伴LINKING COFFEE 的專屬批次。

▲GRAIN PRO 食品級保濕塑膠袋,可以保持生豆新鮮度,避免運送過程有受潮風險。

▲濃郁果香撲鼻而來,甜味明顯!日曬處理的生豆,外觀呈現黃褐色,部分還留有深褐色果膠。

▲蒙塔娜處理廠( BENEFICIO LA MONTANA)位於知名產區「塔拉珠」的聖馬可士鎮(SAN MACOS DE TARRAZU , SAN JOSE ),距離首都聖荷西約40公里。屬於GUTIERREZ家族所有,目前共有6個小型咖啡農場,分散在處理廠周邊20分鐘路程的區域內。

▲ FINCA LA CUMBRE 多塔之巔是GUTIERREZ家族內海拔最高的農場,標高1850-1900公尺,位於多塔山與塔拉珠山之間,是種植咖啡的絕佳環境,雖然面積只有2公頃,但風味卻是最好!2011年及2012年還拿下2座COE優勝大獎。

▲JORGE GUTIERREZ 從年輕時開始種植咖啡,目前為止已經40年,現在還是每天在咖啡園忙進忙出,對他而言,「把咖啡樹照顧好」便是一輩子要做好的一件事!

▲2001年開始,哥斯大黎加吹起一陣「微型處理廠風潮」,改變了很多咖啡農的生活,很多農民希望自己的好豆子能得到相對的報酬,紛紛投資建立自己的微型處理廠,從原本供應商業量產的小農,轉變為手工精品咖啡生產者。 2009年, JORGE GUTIERREZ 也建立了自己的微型處理廠,命名為LA MONTANA TARRAZU.

▲家族第二代DANIELA GUTIERREZ成長於咖啡家庭,大學畢業後選擇回家接手處理廠經營,並負責行銷推廣自家咖啡豆,是一個成功的「青年返鄉」案例。

▲DANIELA 除經常接受媒體採訪外,也不定期接待來自國際的生豆獵人(烘豆商與生豆貿易商),對於推廣家族咖啡自是不遺餘力!

▲FINCA DON LUCAS 是DANILEA 在哥斯大黎加國內自創的咖啡烘焙品牌,專門銷售自家種植、烘焙的咖啡豆。

▲每年三月採收季結束後, 處理廠工作便告一段落,農場咖啡樹的日常照料還是由父親JORGE負責,DANIELA 則把握機會在各大咖啡展場推廣自家咖啡。

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