▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：西達摩‧西阿爾希區/ Sidamo , West Arsi
生產者：南西寶村小農 / farmers in Nensebo
海拔：1900~2050公尺
品種：Heirloom
處理法：日曬 / Natural / 
烘焙度：淺焙

▲麻布袋正面：Primrose是出口商。 Natural 標示本批次為日曬，Sidamo 表示西達摩產區， Grade1 表示ECX最高級別G1，Nensebo 就是南西寶村。 下面的一串批號讓我們可以透過出口商追蹤到生產來源。

▲麻布袋背面： 上頭是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的標語「From Cherry to Cup with Passion」

▲衣索比亞的麻布袋雖然沒有中美洲的漂亮，但是一樣有保濕塑膠袋，這是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。

▲打開塑膠袋，豆體色澤澄黃，甜蜜蜜的水果發酵香氣撲鼻而來！

▲千呼萬喚始出來！咖啡發源地「衣索比亞」終於舉辦首屆COE競賽，來自全國1462個參賽農民，經過三輪評選晉級，最後共28名獲得優勝獎座。

▲第一名更以每磅185美元創下衣索比亞咖啡豆天價紀錄，平均標價達28.44美元，總成交金額超過134萬美元，平均每位獲獎農民可收入近5萬美元，這對當地農民而言，著實是筆相當豐厚的大獎呢！

▲西阿爾希區(West Arsi)位於貝爾山 (Bale Mountains)西邊，鄰近知名咖啡產區耶加雪菲，是今年衣索比亞首屆COE競賽奪獎大熱門，獲得優勝的28個咖啡農中，便有9個來自西阿爾希區，其中更有8個來自南西寶村(Nensebo)。因此，南西寶村也就成了今年全球精品咖啡界熱門的新興微產區。

▲西阿爾希區(West Arsi)當地小農多為庭園式栽種，多半就在住家後院，除咖啡樹還有混雜其他經濟作物，種植面積一般多在1~2公頃。這樣在咖啡產季以外，還可以有其他收成可以平衡農家收入。

▲日曬處理對咖啡櫻桃要求特別高，必須是紅通通、熟透的果實，再經過仔細挑選，去除瑕疵。

▲然後平舖在高架網床上，進行為期1~2週的日曬乾燥 。

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▲最後至含水量約12%，咖啡櫻桃成為乾皺紫黑模樣，此時散發濃郁果乾甜香，這樣就算大功告成了！

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