No. 8 西達摩日曬‧ 班莎鎮‧ 聖塔維尼村‧ 斑鳩處理廠
Sidama Bensa Shantawene Buncho Natural G1
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▲斑鳩處理廠(Buncho Washing Station)位於聖塔維尼村(Shantawene Kebele) ,大約在班莎鎮(Bensa Woreda)中部,這裡以咖啡維生的人口居多,咖啡種植海拔達2100~2360公尺,日夜溫差大,加上富含鐵質的肥沃紅棕土壤,是生產優質精品咖啡的絕佳微型氣候。 ▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:西達摩‧班莎鎮 / Sidama ‧ Bensa
生產者:聖塔維尼村小農 / 斑鳩處理廠
海拔:2100~2360公尺
品種:74158
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:淺焙
▲Linking Coffee就是我們的生豆貿易夥伴。 Sidama Bensa 表示西達摩班莎鎮, Buncho 就是班鳩處理廠,位於聖塔維尼村 Natural標示本批次為日曬,Grade1 表示ECX最高級別G1。
▲麻布袋內有保濕塑膠袋,這是精品等級咖啡的標準配備,可以防潮、保鮮。
▲打開塑膠袋,豆體色澤澄黃,是日曬的熟果發酵香氣!
▲2024年8月,衣索比亞第4屆COE競賽剛剛落幕,來自全國的參賽農民,經過三輪評選晉級,最後共27名獲得優勝獎座;其中前10名的優勝者中Bensa班莎鎮共入選5名,成為本屆獲獎最多的產區, 儼然是今年COE大熱門。
▲班莎鎮(Bensa Woreda)位於伊索比亞南部西達摩州 (Sidama Region),知名的耶加雪菲鎮即位於其西南方約70公里處。
▲衣索比亞是目前專家學者公認阿拉比卡品種的發源地,也是全球咖啡基因的寶庫,咖啡品種浩繁,至少超過1000種以上。
▲一般稱衣索比亞品種為Heirloom,其實並不是指單一特定品種,較接近的中文翻譯應該是「傳家寶」,意思是指來自咖啡發源地的原生種,是上帝賜給人類的寶物。
▲1970年代,咖啡果疫病(CBD)在衣索比亞肆虐,造成約七八成的損失,雖然使用殺真菌劑效果不錯,但農業專家相信當地多樣化的品種中一定存在高抗病的選擇。衣索比亞政府於是在吉馬(Jimma)地區成立吉馬農業研究中心(JARC)
▲在主要咖啡產區蒐集了639株咖啡樹,並在反覆測試實驗中選出13個品種,並於1974~1975年間釋出供農民選擇栽種。這些品種以五碼編號命名,開頭「74」「75」即代表釋出年份,後面3碼則是當初研究者賦予的編號。
▲本次菲米上架的「聖塔維尼村‧斑鳩處理廠 74158 」就是這樣來的呢!
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