▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：耶加雪菲鎮‧柯卡村 / Yirgacheffe Woreda‧Koke Kebelea
生產者：柯卡處理廠 / Koke Washing Station
海拔：1870~1900公尺
品種：Heirloom
處理法：日曬 / Natural / Full Washed
烘焙度：淺焙

▲麻布袋正面：Tracon Trading PLC是出口商，下面的一串批號讓我們可以透過出口商追蹤到生產來源。

▲麻布袋背面： 上頭是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的標語「From Cherry to Cup with Passion」 Natural 標示本批次為日曬，Hand Picked 表示手工挑選，Yirgacheffe Grade1 表示ECX最高級別G1。 Koke Honey 表示柯卡處理廠的特殊批次。

▲衣索比亞的麻布袋雖然沒有中美洲的漂亮，但是一樣有保濕塑膠袋，這是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。

▲打開塑膠袋，豆體色澤澄黃，甜蜜蜜的水果發酵香氣撲鼻而來！

▲當柯卡處理廠(Koke Washing Station)建立於2011年，位於耶加雪菲(Yirgacheffe Woreda)鎮中心西南約6公里處，海拔高度約1870-1900公尺，由於處理廠位於柯卡村(Koke Kebele)，故以此命名。

▲目前處理廠有96個合作農戶，都是傳承幾代的咖啡小農，種植面積一般多在1~2公頃，除咖啡樹還有混雜其他經濟作物，這樣在咖啡產季以外，還可以有其他收成可以平衡農家收入。

▲柯卡處理廠雖然成立時間很短，卻很熱衷追求精品咖啡的生產技術，除了提升合作小農的種植品質，也對後段處理法投入甚多，本批次即是在傳統日曬處理法中加入蜜處理的技巧，在日曬兩天後剝除果皮、保留果膠，接著繼續陽光乾燥18~21天，以創造出層次更為豐富的甜感，故名「甜蜜柯卡 Koke Honey」。

▲「對伊索比亞英文地名感到困惑嗎？」 因為伊索比亞的官方語言「阿姆哈拉語Amharic」並沒有確定的羅馬字母轉換方案，所以我們看到的英文地名常常會變來變去，例如柯卡可以寫成Koke或Kokie，其實都是一樣的！包含我們所熟知的耶加雪菲也可以寫成Yirgacheffe ,或Yirgachefe .

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