▲ 生產資訊：
國家：祕魯 / Peru
產區：哈恩‧卡哈瑪卡 / Jaen, Cajamarca
生產者：塞岡多 / Segundo Estela
海拔：1600公尺
品種：Catuai
處理法：日曬 / Natural
烘焙度：中焙

▲本批次為30公斤麻布袋裝，由我們的生豆貿易夥伴Linkiing Coffee進口。

▲ Segundo Estela 小農的名字，Lot-1 是本年度第一批次，Natural代表日曬處理法。

▲麻布袋內是食品級保濕塑膠袋，可以防潮保鮮。

▲橙黃色的生豆，有日曬的熟果甜香，豆體飽滿，瑕疵極少，狀態良好。

▲一直以來，卡哈瑪卡便是傳統的咖啡產區，不管是地理環境、海拔、氣候與土壤條件，這裡都十分適合咖啡栽種。

▲卡哈瑪卡北部的哈恩省(Jaen)瓦巴爾區(Huabal)舊金山村(San Francisco)，由於地處森林保護區，擁有豐富多樣的動植物生態，除了土壤肥沃，環境可說是得天獨厚！

▲塞岡多(Segundo Estela)是咖啡農第二代，家族成員多以種植咖啡維生。

▲家族成員一直在這片土地上種植咖啡，從咖啡豆採摘、後續處理，以至於設備共享…等，都是彼此間互相幫忙。

▲過去家族一直採用傳統的水洗處理法，直到近幾年COE開辦，帶動精品咖啡風潮，塞岡多發現創新處理法能帶來更多收益。

▲本批次就是採用慢速乾燥，前前後後花了35天才完成，可以說是耗時費力，所幸辛勤的付出，最終收穫了甜美的果實！

※ 本文為菲米親自撰寫，內容受著作權法保護，請同業尊重智慧財產權，切勿抄襲，歡迎菲米粉絲們分享，轉貼時請標明出處。