▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：谷吉區‧罕貝拉瓦米娜鎮 / Guji Zone ‧ Hambela Wamena Woreda
生產者：迪奇朵村小農 / Dikitu Kebele
海拔：1900~2100公尺
品種：Heirloom
處理法：特殊蜜處理 / Customize Honey
烘焙度：淺焙

▲這是我們貿易合作夥伴Linking Coffee與產地處理廠合作的客製化批次。 Guji 代表谷吉區，Dikitu表示迪奇朵村，來自罕貝拉瓦米娜鎮(Hambela Wamena Woreda) Customize Honey 表示本批為客製化蜜處理。

▲本批次生產日期為2021年4月，相當新鮮的批次喔！

▲保濕塑膠袋是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。

▲打開塑膠袋，甜蜜蜜的水果發酵香氣撲鼻而來！ 本批次採收自2000公尺高海拔，生長速度慢，豆體相對較小；且表面保留大量果膠，顏色也顯得較不均勻。

▲正所謂「人不可貌相」，這批豆子雖然瑕疵多，風味卻是極好。 (挑豆不辛苦，因為心情愉快！)

▲衣索比亞行政區採四級劃分，分別是：州Region/區Zone /鎮Woreda/村Kebele 本批次來自：谷吉區‧罕貝拉瓦米娜鎮‧迪奇朵村/ Guji Zone ‧ Hambela Wamena Woreda‧Dikitu Kebele

▲罕貝拉瓦米娜鎮( Hambela Wamena Woreda)是近年來新興的精品咖啡微產區，北面相鄰西達摩產區，西面則 與知名的耶加雪菲產區相接。

▲「客製化蜜處理」，過程繁複遠超於一般蜜處理。首先是延長發酵時間，在過程中糖分被酵母和細菌分解， 水果香氣與酸質都可以充分得到提升。

▲接著低溫棚架上持續翻攪，為的是避免過度發酵或發霉現象，確保每顆帶殼豆得到平均乾燥。

▲而慢乾的時間也從一般日照15~20天，拉長到將近30~35天，將近一倍時間。

▲在我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的堅持下，最後才有了這甜美的果實。 傳說中，示巴王國以香氣著名，因此命名「示巴女王蜜」，意涵著美麗女王發散迷人優雅的甜美餘韻。

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