咖啡知識
那些因素影響咖啡風味呢？
2026-04-02※ 品種（Variety） 常見的有 :
- 羅伯斯塔（Robusta）商業咖啡、罐裝咖啡、即溶咖啡專用。
- 阿拉比卡（Arabica）一般產區分級豆～精品豆的品種
※ 阿拉比卡品種中又細分為下面三個嫡系，各有不同特殊的風味：
- 鐵比卡（Typica）- 藝妓（Geisha）、摩卡（Mokka）、瑪拉戈吉佩（Maragogype）...
- 波旁（Bourban）- 帕卡斯（Pacas）、薇拉莎琪（Villa Sachi）、卡杜拉（Caturra）...
- 混血（Hybrid）- 帕卡瑪拉（Pacamara）、卡杜艾（Catuai）、新世紀（Mundo Novo）...
※ 微型氣候（Microclimate）影響咖啡種植的要點 : 海拔、雨量、日照、土質...
※ 處理法（Process）: 水洗法（Full Washed）、日曬法（Sun Dired）、蜜處理/去果皮日曬（Honey/Pulped Nature）
※ 烘焙（Roasting）: 淺焙、中淺焙、中焙、中深焙、義式烘焙、法式烘焙
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