【No. 3 蘇門答臘 托巴湖 林東區 塔皮恩島 綠寶19目 】
Sumatra Danau Toba Lintong Tipian Nauli SC19+
《塔皮恩島Tapian Nauli》傳統上，只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧，而蘇門答臘島是世界第六大島，面積超過四十七萬平方公里，足足有台灣的13倍大！蘇門達臘咖啡雖然有名，但也不是全島產咖啡，在島上的十個省份中，只有北部的蘇北省與亞齊省產咖啡，蘇北最好的咖啡生產於托巴湖(Danau Toba)周邊，多是由當地的原住民巴塔克族(Batak People)所種植，本次菲米上架的「塔皮恩島‧綠寶19目」即產自於托巴湖西南側的林東區(Lintong)，行政區為Humbang Hasundutan，該區種植海拔約1200~1450公尺，豐富的微型氣候、傳統的遮蔭式栽種，加上傳承百年的種植技術，因此造就這獨特的風味。
國家：印尼 / Indonesia
產區：蘇門答臘‧托巴湖 / Danau Toba
生產者：塔皮恩島 / Tapian Nauli
海拔：1200-1450公尺
品種：Jember, Java,Ateng
處理法：濕剝殼法 / Wet-hulled
烘焙度：中焙
▲很漂亮的麻布袋，上面標示這是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee 的專屬批次。
▲很漂亮的麻布袋，上面標示這是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee 的專屬批次。
Tapian Nauli即塔皮恩島，位於托巴湖西南側的林東區(Lintong)，
Screen19表明這批是大尺寸的豆子
▲製造2025/4月，有效2030/4月，現今有愈來愈多咖啡生產者會標上製造及有效日期。
下面一串數字代表批號。
▲ 打開麻布袋，綠色的Grain Pro 食品級保濕塑膠袋是標準配備。
▲ 生豆呈現深沉的暗綠色，瑕疵率極低，豆體飽滿，還帶著一股新鮮的青草味！。
▲在蘇門答臘，真正種植咖啡聞名的是位於托巴湖畔(Toba Lake)的巴塔克族(Batak)。得天獨厚的地理環境與相傳百年精湛手藝，造就了今日優秀的品質！
▲曼特寧傳統的濕剝殼法，每個農戶都可以在自家將咖啡去除果肉，並進行第一次日曬乾燥。
▲後續再交由中間商或出口商去除種殼，並進行第二次、甚至第三次日曬，直到脫水率達到理想(約12%)，才能裝袋出口。
▲產地的手工挑豆排場總是特別大，光線也特別充足，這樣精準度及效率都可以提升。
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