【No. 8西達摩日曬‧ 肯尼處理廠 】
Ethiopia Sidama Chire Kenean Natural G1
奇蕾鎮(Chire Woreda)位於於西達摩東南側的極高原山區，咖啡種植海拔來到1900至2300公尺之間。因為海拔極高，奇蕾鎮常年被涼爽的薄霧籠罩，晝夜溫差巨大。這種氣候迫使咖啡果實以極緩慢的速度成熟，從而將極高濃度的糖分與細緻的酸質鎖在咖啡櫻桃之中。
▲風味說明 : 『COE競賽大熱門，新興品種 #74158』熱帶水果調性，帶鳳梨、甜橙、芒果乾滋味，甜感細緻，口感圓潤，尾韻有焦糖甜味。
▲生產資訊
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：西達摩‧奇蕾鎮 / Sidama ‧ Chire
生產者：肯尼處理廠 / Kenean
海拔：1900~2100公尺
品種：#74 Series
處理法：日曬 / Natural
烘焙度：淺焙
▲Daye Bensa 是西達摩知名的處理廠，擁有自己的出口商執照，以精品極微批次著稱！
▲ Linking Coffee就是我們的生豆貿易夥伴。Natural Sidama 表示日曬西達摩， Chire Kenean 就是肯尼處理廠，位於奇蕾鎮。
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：西達摩‧奇蕾鎮 / Sidama ‧ Chire
生產者：肯尼處理廠 / Kenean
海拔：1900~2100公尺
品種：#74 Series
處理法：日曬 / Natural
烘焙度：淺焙
▲Daye Bensa 是西達摩知名的處理廠，擁有自己的出口商執照，以精品極微批次著稱！
▲ Linking Coffee就是我們的生豆貿易夥伴。Natural Sidama 表示日曬西達摩， Chire Kenean 就是肯尼處理廠，位於奇蕾鎮。
▲ 衣索比亞的麻布袋內有保濕塑膠袋，這是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。
▲ 打開塑膠袋，豆體色澤澄黃，水果發酵香氣撲鼻而來！
▲奇蕾鎮(Chire Woreda)位於伊索比亞南部西達摩州 (Sidama Region)，知名的耶加雪菲鎮即位於其西南方約80公里處。
▲ 肯尼處理廠高達1900~2100公尺的高海拔環境，對於慢速乾燥、延展風味發展具有相當大的助益。為該處理廠提供咖啡櫻桃的周邊小農，其栽種海拔範圍則可延伸至2300公尺 。
▲衣索比亞是目前專家學者公認阿拉比卡品種的發源地，也是全球咖啡基因的寶庫，咖啡品種浩繁，至少超過1000種以上。
▲一般稱衣索比亞品種為Heirloom，其實並不是指單一特定品種，較接近的中文翻譯應該是「傳家寶」，意思是指來自咖啡發源地的原生種，是上帝賜給人類的寶物。
▲ 1970年代，咖啡果疫病(CBD)在衣索比亞肆虐，造成約七八成的損失。衣索比亞政府於是在吉馬(Jimma)地區成立吉馬農業研究中心(JARC)，在主要咖啡產區蒐集了639株咖啡樹。
▲ 並在反覆測試實驗中選出13個品種，並於1974~1975年間釋出供農民選擇栽種。這些品種以五碼編號命名，開頭「74」「75」即代表釋出年份，後面3碼則是當初研究者賦予的編號。
本次菲米上架的「奇蕾鎮‧肯尼處理廠 」就是屬於#74 Series！
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