【No. 5 小樹 莊園 ‧倫皮拉日曬 】
Honduras , Finca El Retono , Lempira Natural
小樹莊園(Finca El Retono)位於鞏瑪雅瓜產區(Comayagua)，拉帕斯(La Paz)鎮西南方50公里處的偏遠山區，這裡氣候乾燥涼爽，莊園入口處海拔為1720公尺，幾片園子就位於山坡平坦處，一直往上延伸至海拔1805公尺，整體種植面積不大，是個極具年輕活力的小型莊園。
2015年第一次參加COE競賽，在112個參賽莊園中，小樹莊園入選優勝，得到第13名的佳績。對小型莊園而言，得獎不只是獲得名聲，更重要的是賽後競標可以得到好價格，農民可以得到更優渥的收入，除了改善生活，也可以添購處理廠設備，提升咖啡品質。
國家：宏都拉斯 / Honduras
產區：鞏瑪雅瓜 / Comayagua
生產者：小樹莊園 / Finca El Retono
海拔：1720-1805公尺
品種：倫皮拉 / Lempira
處理法：日曬 / Natural
烘焙度：淺焙
▲本批次為菲米生豆貿易夥伴Linking Coffee 專屬批次，2025年8月生產，每袋30公斤裝。
▲本批次為菲米生豆貿易夥伴Linking Coffee 專屬批次，2025年8月生產，每袋30公斤裝。
▲本批次小樹莊園委由聖文森處理廠進行日曬處理，這樣的合作模式已經進行數年。
▲ 麻布袋內有保濕塑膠袋，這是精品豆標準包裝，可以避免受潮或外界其他影響。
▲ 日曬處理的生豆，外觀呈現黃褐色，本身散發濃郁果香，果膠層保留更多，甜味也更棒！
▲莊園主蘇雅帕(Suyapa Leticia Argueta) 和兒子Luis的合照蘇雅帕一直到與丈夫Jose Luis Suazo相戀結婚後，才開始與咖啡結緣。開始是丈夫的母親送給他們一小塊地，作為新婚禮物；經過幾年的努力，夫妻倆又購買了幾片園子，才有了今天的咖啡莊園。
▲小樹莊園種植的是倫皮拉(Lempira)品種，透過IHCAFE(宏都拉斯咖啡研究機構)，小樹莊園得到很多咖啡種植的技術與知識，甚至透過土壤分析來決定肥料的補充。
▲採收季節是莊園工作量最繁忙的時刻，除了莊園家族動員，還會僱用很多採收工人。採收工人的薪資多半是以採收咖啡櫻桃的重量計算，過磅後接下來開始進行後段處理
▲對小型莊園而言，得獎不只是獲得名聲，更重要的是賽後競標可以得到好價格，農民可以得到更優渥的收入，除了改善生活，也可以添購處理廠設備，提升咖啡品質。
▲採收季節是一年中最熱鬧的時候，連騎著摩托車的冰淇淋小販都來湊數，大人忙著工作，小孩也沒閒著，忙著「打小蜜蜂」，十分快樂！
▲ 在後段的處理法上，小樹莊園選擇的是難度最高的蜜處理與日曬，除了可以克服水資源缺乏，也可以展現更高的風味技巧。
左起水洗、蜜處理及日曬
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