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豆子故事館
 
一號豆薇薇特.png
《薇薇特南果( HueHuetenango)》

薇薇特南果( HueHuetenango)是瓜地馬拉、甚至是中南美洲最優秀的精品咖啡產區,主要歸因於它獨特的地理環境,土壤肥沃、雨水豐沛,高海拔連綿的山區(1200~2000公尺),陡峭的山坡造就特殊的圈谷地形,每個區塊都是獨特多變的微型氣候
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二號豆歐咖啡.png
《歐咖啡莊園》

歐咖啡(O’coffee)的農場的歷史可以追朔到1850年, 田間皆採用高科技管理,平均每座農場每季可以產出約35,000袋咖啡,海拔平均落在1000公尺左右,年降雨量約1600mm,年均溫22度。 歐咖啡近年來更致力於環保與社會責任議題,因此他們於2005年取得熱帶雨林認證,並於2010年正式成立O’coffee咖啡品牌,致力提供精品咖啡給全世界的客戶。
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三號豆托巴湖.png

《塔皮恩島Tapian Nauli》
 
傳統上,只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧,而蘇門答臘島是世界第六大島,面積超過四十七萬平方公里,足足有台灣的13倍大!蘇門達臘咖啡雖然有名,但也不是全島產咖啡,在島上的十個省份中,只有北部的蘇北省與亞齊省產咖啡,蘇北最好的咖啡生產於托巴湖(Danau Toba)周邊。
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四號豆西達摩薩佳拉.png

薩佳拉處理廠

Sagara Washing Station位於黑騎村(Hechi Kebele) ,大約在班莎鎮(Bensa Woreda)東邊3公里處,這裡以咖啡維生的人口居多,咖啡種植海拔達1860~2160公尺,日夜溫差大,加上富含鐵質的肥沃紅棕土壤,是生產優質精品咖啡的絕佳微型氣候。
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五號豆小樹莊園.png
《女性莊園主》
 
《女性莊園主》 莊園主蘇雅帕(Suyapa Leticia Argueta)一直到與丈夫Jose Luiz Suazo相戀結婚後,才開始與咖啡結緣。經過幾年的努力,夫妻倆購買了幾片園子,才有了今天的咖啡莊園。因為兒子Luis出生,希望他可以跟小樹一樣成長茁壯,所以將莊園命名為「小樹」。
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No.6 寶藏莊園‧黑蜜處理LINE圖.png
《寶藏莊園 / Finca La Guaca》

1990年,Mr. Régulo Gerardo Ureña在布蘭卡(Brunca)地區開始投入咖啡種植,那原本是塊畜牧用的山坡地,區分為四片不同的精品咖啡園,分別是:芒果莊園(海拔1550公尺)、托雷斯莊園(海拔1550公尺)、奇里波美景莊園(海拔1800公尺)與本批次上架的寶藏莊園(海拔1600公尺)。
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七號豆肯亞AA.png
東非大裂谷Kaptongoi

本批次菲米上架的卡普小農Kaptongoi,就是來自肯亞西部新興產區東非大裂谷(Rift Valley),雖然肯亞西部並非擁有悠久歷史的產區,但在過去十年間,這個地區的咖啡產業成長相當顯著。在奈洛比咖啡交易所(Nairobi Coffee Exchange, NCE)與肯亞政府的支持下,當地農民得以取得更多資源與技術協助,使他們在疫情後能穩定生產出高品質的 AA 等級咖啡,卡普小農便是受惠於此計畫的生產者之一。
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No. 8西達摩日曬‧ 肯尼處理廠_LINE.png

《肯尼處理廠》

肯尼處理廠高達1900~2100公尺的高海拔環境,對於慢速乾燥、延展風味發展具有相當大的助益。為該處理廠提供咖啡櫻桃的周邊小農,其栽種海拔範圍則可延伸至2300公尺 。
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九號豆班可萊莉莎.png

《遮蔭慢乾日曬 Natural Slow Dry 》

一般傳統日曬容易因曝曬過快導致風味不均,而「遮蔭慢乾日曬」會將咖啡櫻桃放置在棚架上,並在遮蔭與良好通風的環境下緩慢乾燥 (約 14-18 天)。此過程需仰賴人工頻繁翻動,能使果膠糖分更深層地滲透至咖啡豆中,鎖住更細膩、豐富的發酵香氣。
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露易莎4.png

《露易莎莊園》

露易莎莊園至今已有 100 年歷史,早期農場主要是種植甘蔗與養牛。莊園海拔超過1700公尺,擁有理想的咖啡種植氣候、火山土壤和周圍受保護的熱帶森林,後來咖啡豆開始盛行時轉型種植咖啡,並設有自家的咖啡處理場。
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藝妓黑蜜.png

《桑托斯莊園 / Finca Los Santos》

1941年,Don José Santos在祕魯北部的亞馬遜產區建立了桑托斯莊園,目前傳承至家族第三代,莊園位處亞馬遜熱帶雨林,生態多樣性豐富,且海拔高達1700~2000公尺,是培育藝妓品種的絕佳地理環境,他們的藝妓風味不輸巴拿馬,但是價格卻「非常親民」!
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