【No. 9 班可萊麗莎 ‧ 遮蔭慢乾日曬 】
Yirgacheffe Gedeb Banko Lalesa Natural Slow Dry G1
《遮蔭慢乾日曬 Natural Slow Dry 》一般傳統日曬容易因曝曬過快導致風味不均，而「遮蔭慢乾日曬」會將咖啡櫻桃放置在棚架上，並在遮蔭與良好通風的環境下緩慢乾燥 (約 14-18 天)。此過程需仰賴人工頻繁翻動，能使果膠糖分更深層地滲透至咖啡豆中，鎖住更細膩、豐富的發酵香氣。
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：耶加雪菲‧潔蒂普鎮 / Yirgacheffe Gedeb
生產者：班可萊麗莎村小農 / Banko Lalesa
海拔：2150~2200公尺
品種：Landrace
處理法：遮蔭慢乾日曬 / Natural SD
烘焙度：淺焙
▲EPHTAH (Ephtah Specialty Coffee) 是一間衣索比亞精品咖啡出口商，創辦人 Wubit Bekele不僅擁有豐富的咖啡產業背景，並獲得 Q Grader（咖啡品質鑑定師）認證。該公司專注於「女性賦權」，致力於支持當地的女性小農，並透過直接貿易改善咖啡社群的生活品質。
▲EPHTAH (Ephtah Specialty Coffee) 是一間衣索比亞精品咖啡出口商，創辦人 Wubit Bekele不僅擁有豐富的咖啡產業背景，並獲得 Q Grader（咖啡品質鑑定師）認證。該公司專注於「女性賦權」，致力於支持當地的女性小農，並透過直接貿易改善咖啡社群的生活品質。
▲ 本批次來自Banko Lalesa班可萊麗莎村，Natural SD 代表遮蔭慢乾日曬。最下面標示這是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee 的專屬批次。
▲ 麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋，可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。
▲ 打開塑膠袋，豆體色澤澄黃，甜蜜蜜的水果發酵香氣撲鼻而來！
▲班可萊麗莎村(Banko Lalesa)位於耶加雪菲 (Yirgacheffe) 區的潔蒂普鎮 (Gedeb)，海拔高達 2,100 公尺以上，肥沃的紅棕土與劇烈的日夜溫差，賦予了咖啡豆極致的風味潛力。
▲ 為確保漿果採收品質，每個產季他們會採收三次，只採收紅到發紫的咖啡漿果，所以甜度都相當高。
▲「遮蔭慢乾日曬」會將咖啡櫻桃放置在棚架上，並在遮蔭與良好通風的環境下緩慢乾燥，此過程(約 14-18 天)需仰賴人工頻繁翻動，能使果膠糖分更深層地滲透至咖啡豆中。
▲等含水量到達理想，咖啡櫻桃成為乾皺紫黑模樣，此時散發濃郁果乾甜香，這樣就算大功告成了！
▲ 本批次菲米上架的Banko Lalesa Natural SD G1 ，就是由 EPHTAH 專業團隊在產地層層把關，從成熟櫻桃的挑選到精準的遮蔭慢乾日曬控制，完美呈現了水蜜桃明亮果香調性！
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