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《肯亞咖啡分級迷思：顆粒越大真的越好喝嗎？》
肯亞咖啡以明亮奔放的果酸與飽滿口感聞名於世。這套獨特的產業體系可追溯至 1934 年，當時肯亞建立了專屬的拍賣與分級制度並沿用至今。然而，許多饕客在挑選時常陷入「AA 等級最高、風味最好」的迷思。
肯亞官方「肯亞咖啡委員會」規定的分級標準，完全是依據生豆顆粒大小（目數）與型態來區分，與杯測風味並無直接關聯，簡介如下：
E（象豆）：因兩顆種子纏繞發育形成的巨大瑕疵豆，產量極少。
AA：以18目篩網為主（Screen 18，約 7.2mm 以上），生豆顆粒最大，也是市場知名度最高的等級。
AB：由A級與B級混合（Screen 16–17，約 6.4mm～7.2mm），佔肯亞總產量最大宗。
PB（圓豆）：果實內僅單顆種子發育的圓豆（Peaberry），約佔總產量一成。
C 及其他：更小的生豆或密度較低者，一般作為商業豆使用。
事實上，咖啡風味主要取決於產區微型氣候、品種以及後處理技術等要素。許多杯測師發現，有時 AB 的風味密度比 AA 來得更集中，而獨佔整顆果實精華的 PB，風味甚至可能更加濃郁！
本次菲米精選上架的「Kenya AB 基蒂圖處理廠」就是這樣的代表性產品喔！
《後記》 雖然部分出口商會自行杯測，並標註 TOP、PLUS 或 FAQ 等風味評級，但這類私人標示缺乏官方統一的權威標準，參考價值相對有限。
風味說明
『小顆粒Kenya AB，風味更勝AA』帶柑橘、莓果、黑醋栗滋味，酸甜平衡，清爽茶感，餘韻清甜！
生產資訊
國家： 肯亞
產區： 奇安布 / Kiambu
生產者： 基蒂圖處理廠 / Gititu Factory
海拔： 1770公尺
品種： SL28 & SL34
處理法： 水洗
烘焙度：淺焙
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