【No.7】肯亞AA ‧可依尼處理廠 耳掛包一盒(10包)

▲『甜香迷人！酸質活潑！口感清爽！』 帶蔓越莓、柚子酸甜滋味，綠茶口感，清爽順口，明亮多汁，尾韻有蔗糖甜味。

▲ 生產資訊：
國家：肯亞 / Kenya
產區：涅里 / Nyeri
生產者：可伊尼處理廠 / Kieni Factory 木嘎嘎合作社 / Mugaga FCS
海拔：1700公尺
品種：SL28 & SL34
處理法：全水洗 / Full Washed
烘焙度：淺焙

▲產季新鮮貨，真空紙箱包裝，每箱30公斤重。

▲亮晶晶的鋁箔真空包，每包15公斤，這是精品咖啡界最高等級的生豆包裝方式！

▲上頭一串數字就是本批次編號。Kenya AA Kieni 表明可伊尼處理廠。Linking Coffee special selection 表示本批次由我們生豆合作夥伴「聯傑咖啡」標購取得。

▲AA的豆體碩大豐美，翠綠中帶有一股清香，很是迷人！

▲可伊尼處理廠(Kieni Factory)隸屬於木嘎嘎合作社(Mugaga FCS)，涵蓋的咖啡種植面積約202公頃，分屬920個會員農民所有，也就是每個農民平均種植不到0.3公頃，可以說是小農中的小農！ 可伊尼(Kieni)也是村落名，位於涅里郡(Nyeri County)卡拉蒂娜鎮(Karatina town).

▲可伊尼處理廠(Kieni Factory) 地處肯亞山與阿伯德爾山脈之間的高原，當地有富含磷質、排水良好的肥沃火山紅土，加上1700公尺的高海拔，日夜溫差大，咖啡櫻桃生長緩慢，果肉糖化程度高，因此風味特別甜美！

▲2016年WBrC世界盃手沖大賽，一款平價的肯亞豆打敗眾多參賽的藝妓咖啡，取得第二名佳績。這是來自丹麥知名的第三波咖啡烘焙商The Coffee Collective的咖啡師Mikaela Wallgren，採用的豆子便是可伊尼(Kieni)處理廠。 在決賽的6名選手中，有4位採用不同莊園的藝妓咖啡，還有1位採用王牌豆Semeon Abay(不是藝妓，卻比藝妓更高貴)。 經此一戰成名，可伊尼Kieni成了明星處理廠！ (圖片來源： https://sprudge.com/world-brewers-cup-102370.html )

▲2010年，可伊尼Kieni開始與The Coffee Collective 合作，致力於提升咖啡品質，不僅從種植、採收開始，還引進新的處理設備與技術，最重要的是從生產者的角度去了解消費者的需求，當然，最後還能提高收購價格！目前可伊尼Kieni已經成為肯亞收入最高的處理廠之一，會員數也從原本的700人增加至920人。 成就可伊尼處理廠的兩個靈魂人物，左邊是理事長 Charles Murimi ，右邊是經理Josphat Kariuki . (圖片來源：The Coffee Collective)

※ 本文為菲米親自撰寫，內容受著作權法保護，請同業尊重智慧財產權，切勿抄襲，歡迎菲米粉絲們分享，轉貼時請標明出處。