【No.7】肯亞AA ‧ 科羅拉莊園 耳掛包一盒(10包)

▲水果軟糖調性，甜美多汁！』 帶梅子、仙楂、黑莓滋味，酸質細膩，果汁感佳，口感濃郁滑順。

▲ 生產資訊：
國家：肯亞 / Kenya
產區：穆拉雅鎮 / Murang'a County
生產者：科羅拉莊園 / Koorali Estate
海拔：1,650公尺
品種：SL28 & SL34
處理法：全水洗 / Full Washed
烘焙度：淺焙

▲肯亞AA採用紙箱包裝，每箱30公斤。

▲科羅拉莊園位於肯亞中部知名產區穆拉雅鎮(Murang'a)

▲本批次為2019年份，保存期限三年

▲肯亞精品咖啡標準包裝模式，每箱內含2個鋁箔真空包，可以阻隔陽光、空氣及水，保持生豆最佳鮮度，這可是目前精品咖啡界最高等級的包裝型態！

▲AA的豆體碩大豐美，翠綠中帶有一股清香，很是迷人！

▲科羅拉莊園位於肯亞中部產區穆拉雅鎮(Murang'a)，地處阿伯德爾(Aberdare)山脈與肯亞山之間，海拔高度約1650公尺，往西南約40公里便到首都奈洛比(Nairobi)。

▲科羅拉莊園建立於1956年，屬於私人處理廠，非隸屬於一般合作社體系，對於品質要求自有一套完整作法，從咖啡櫻桃採收後便進行多道篩選、即時進行發酵水洗處理、 嚴格控管溫溼度的陽光乾燥……。

▲肯亞咖啡的好風味除了來自獨有SL28/SL34品種外，另一個原因便是優異的傳統處理法，肯亞雖然位於赤道地區，但是咖啡多半種植於海拔1600公尺以上，平均溫度極低， 這使得前段的水洗發酵過程耗時長達72個小時(其他國家通常只需要24~48小時)，低溫長時間發酵得到更明亮、乾淨與飽滿的風味！

▲後段乾燥處理，一律採用高架網床，優點是通風良好，可以避免與日曬時高溫的水泥地接觸，所以咖啡豆可以均勻乾燥，網床高度及腰，也方便農民揀選瑕疵豆。肯亞是 全世界第一個採用高架網床的國家，所以高架網床又稱「Kenya Bed」。

▲穆拉雅鎮(Murang'a)因為地處赤道，一年有兩個雨季，所以咖啡可以收成兩次，主要產季在10~12月，次要產季則在4~6月。 每當採收季節來臨，一批批乾燥完成的帶殼豆擠滿倉庫……

▲處理廠將帶殼豆送交競標代理商，進行脫殼/選別，等待NCE競標會 (Nairobi Coffee Exchange 每周於首都舉辦競標會)。

▲本批次即是由我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee 標購取得！

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