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【No.7】肯亞AA ‧ 科羅拉莊園 耳掛包一盒(10包)

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【No.7】肯亞AA ‧ 科羅拉莊園 耳掛包一盒(10包)
NT$450

可用性: 有存貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:45天


●購買1盒耳掛就免運費
●購買2盒耳掛貨到付款免收手續費30元

敘述

詳情

▲水果軟糖調性,甜美多汁!』 帶梅子、仙楂、黑莓滋味,酸質細膩,果汁感佳,口感濃郁滑順。

▲ 生產資訊:
國家:肯亞 / Kenya
產區:穆拉雅鎮 / Murang'a County
生產者:科羅拉莊園 / Koorali Estate
海拔:1,650公尺
品種:SL28 & SL34
處理法:全水洗 / Full Washed
烘焙度:淺焙

▲肯亞AA採用紙箱包裝,每箱30公斤。

▲科羅拉莊園位於肯亞中部知名產區穆拉雅鎮(Murang'a)

▲本批次為2019年份,保存期限三年

▲肯亞精品咖啡標準包裝模式,每箱內含2個鋁箔真空包,可以阻隔陽光、空氣及水,保持生豆最佳鮮度,這可是目前精品咖啡界最高等級的包裝型態!

▲AA的豆體碩大豐美,翠綠中帶有一股清香,很是迷人!

▲科羅拉莊園位於肯亞中部產區穆拉雅鎮(Murang'a),地處阿伯德爾(Aberdare)山脈與肯亞山之間,海拔高度約1650公尺,往西南約40公里便到首都奈洛比(Nairobi)。

▲科羅拉莊園建立於1956年,屬於私人處理廠,非隸屬於一般合作社體系,對於品質要求自有一套完整作法,從咖啡櫻桃採收後便進行多道篩選、即時進行發酵水洗處理、 嚴格控管溫溼度的陽光乾燥……。

▲肯亞咖啡的好風味除了來自獨有SL28/SL34品種外,另一個原因便是優異的傳統處理法,肯亞雖然位於赤道地區,但是咖啡多半種植於海拔1600公尺以上,平均溫度極低, 這使得前段的水洗發酵過程耗時長達72個小時(其他國家通常只需要24~48小時),低溫長時間發酵得到更明亮、乾淨與飽滿的風味!

▲後段乾燥處理,一律採用高架網床,優點是通風良好,可以避免與日曬時高溫的水泥地接觸,所以咖啡豆可以均勻乾燥,網床高度及腰,也方便農民揀選瑕疵豆。肯亞是 全世界第一個採用高架網床的國家,所以高架網床又稱「Kenya Bed」。

▲穆拉雅鎮(Murang'a)因為地處赤道,一年有兩個雨季,所以咖啡可以收成兩次,主要產季在10~12月,次要產季則在4~6月。 每當採收季節來臨,一批批乾燥完成的帶殼豆擠滿倉庫……

▲處理廠將帶殼豆送交競標代理商,進行脫殼/選別,等待NCE競標會 (Nairobi Coffee Exchange 每周於首都舉辦競標會)。

▲本批次即是由我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee 標購取得!

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