No.7 肯亞PB ‧ 凱琳朵朵處理廠 耳掛包一盒(10包)

▲凱琳朵朵處理廠(Karindundu)位於肯亞中部產區涅里鎮(Nyeri)，地處阿伯德爾(Aberdare)山脈與肯亞山之間，海拔高度1800公尺，往南約100公里便到首都奈洛比(Nairobi)。凱琳朵朵處理廠建立於1985年，隸屬於Barichu FCS合作社體系，周邊合作小農有513戶，每戶平均種植面積約0.5公頃，大約是300株咖啡樹，而且都是採多元化栽種，除了自家需要的糧食跟蔬果外，咖啡豆算是其中可以賣上好價錢的作物，也是小農們重要的現金來源。因為地處赤道，一年有兩個雨季，所以咖啡可以收成兩次，主要產季在10~12月，次要產季則在4~5月。

▲ 生產資訊：
國家：肯亞 / Kenya 產區：涅里 / Nyeri 生產者：凱琳朵朵處理廠 / Karindundu Factory 海拔：1700~1800公尺 品種：SL28 & SL34 處理法：水洗 / Washed 烘焙度：淺焙

▲肯亞AA採用紙箱包裝，每箱30公斤；凱琳朵朵處理廠(Karindundu Factory)位於肯亞中部產區涅里鎮(Nyeri)。

▲肯亞精品咖啡標準包裝模式，每箱內含2個真空包，可以阻隔陽光、空氣及水，保持生豆最佳鮮度！

▲PB的豆體渾圓飽滿，翠綠中帶有一股清香，很是迷人！

▲咖啡漿果洗淨後，經由機器去除果皮，並經過浮力選別，去除浮豆，最後再進入貼有磁磚的發酵池。

▲肯亞咖啡的好風味除了來自獨有SL28/SL34品種外，另一個原因便是優異的傳統處理法，肯亞雖然位於赤道地區，但是咖啡多半種植於海拔1700公尺以上，平均溫度極低，這使得前段的水洗發酵過程耗時長達72個小時(其他國家通常只需要24~48小時)

▲後段乾燥處理，一律採用高架網床，優點是通風良好，可以避免與日曬時高溫的水泥地接觸，所以咖啡豆可以均勻乾燥，網床高度及腰，也方便農民揀選瑕疵豆。肯亞是全世界第一個採用高架網床的國家，所以高架網床又稱「Kenya Bed」。

▲每當採收季節來臨，一批批乾燥完成的帶殼豆擠滿倉庫……