No.9 喬蓓莎村 ‧ 媞格斯小農 ‧ 厭氧日曬 咖啡豆半磅

▲『高海拔厭氧日曬微批次，濃縮漿果最佳風味』 帶莓果、橘子、葡萄酒酸，口感細緻、豐富多汁，焦糖甜感相當迷人！

▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia  
產區： 潔蒂普鎮‧喬蓓莎村 / Gedeb Chelbesa
生產者：媞格斯小農 / Tigist Wachu
海拔：2100公尺
品種：Heirloom
處理法：厭氧日曬 / Anaerobic Natural
烘焙度：淺焙

▲Natural代表日曬，Chelbassa表示喬蓓莎村，Anaerbic就是厭氧發酵。 本批次生產日期為2023年6月，相當新鮮的批次喔！

▲保濕塑膠袋是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。

▲打開塑膠袋，甜蜜蜜的果香撲鼻而來！

▲喬貝莎村就位在沃卡河谷最北端，村莊的兩側被陡升的山坡環繞著，也是整個沃卡河谷的最上游，海拔高度約在2070~2600公尺。

▲為確保漿果採收品質，每個產季他們會採收三次，只採收紅到發紫的咖啡漿果，所以甜度都相當高。

▲從咖啡園往高處約10分鐘路程，就可到達處理廠，這裡海拔極高，氣溫比咖啡園又降了幾度，高海拔乾冷的天氣很適合做日曬處理。

▲厭氧發酵是從葡萄酒釀造得來的靈感，在無氧或低氧環境下，發酵速度變得很慢、時間也大幅拉長，因而產生類似水果酒柔和又富於果香的風味！

▲在高海拔的環境下使用遮陰網，會讓漿果在「非常低溫」的環境下「非常緩慢」乾燥。這個批次總共花了26天才乾燥完成，全程幾乎沒有發酵的作用，因此最大程度地濃縮了漿果的原始風味。

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