No.5 米耶瑞許家族‧足跡莊園‧H1慢乾日曬 咖啡豆半磅

▲『百年咖啡家族，傳統與創新』 熟果發酵、玉蘭花香氣，帶柑橘、葡萄柚、椰子糖滋味，酸甜平衡，口感滑順，尾韻有焦糖甜味！

▲ 生產資訊：
國家：尼加拉瓜 / Nicaragua 
產區：Matagalpa
生產者：米耶瑞許家族 / Fincas Mierisch
海拔：1315~1400公尺
品種：H1 
處理法：日曬 / Natural
烘焙度：淺焙

▲精美紙箱裝，每箱重量34.5公斤。 Fincas Mierisch家族成立的公司名字。

▲打開紙箱，裡頭是真空包裝，誠意十足的包裝形式。

▲本批次來自家族旗下Finca La Huella，品種為H1，採日曬處理法，右下方還有我們的貿易合作夥伴Linking Coffee的Logo,表示專屬批次的意思。

▲撲鼻而來是淡雅花香與清甜果香，生豆香氣很棒！

▲米耶瑞許家族從1908年開始栽種咖啡，至今100多年的歷史，目前旗下已擁有14座咖啡莊園，其中11個莊園位於尼加拉瓜，另外3個莊園則位於宏都拉斯。

▲2008年起入圍6次COE競賽，2017年獲尼加拉瓜COE第4名，2022年獲宏都拉斯COE第2名；更從2013開始舉辦COE單一莊園獨立競標會，成績也獲得精品咖啡界一致好評。

▲H1起源於中美洲，由蘇丹汝梅(Suden Rume)與莎奇摩(Sachimor)混血而來，品種特色為產量多、風味佳，且對於葉鏽病有極強抗病力。

▲2017年，H1品種在尼加拉瓜COE競賽上大放異彩，儼然成為精品咖啡界近來備受矚目的新品種！

▲本批次採用「慢乾日曬」處理法，先在曬豆場鋪上一層厚厚的羊皮紙，再覆蓋上黑色聚合物網，網上有很多小洞有利空氣流通，因此咖啡櫻桃更能夠均勻乾燥。

▲然後移至高架網床直到含水量降至理想值，整個乾燥過程約一個月。

▲最後再移至倉庫靜置熟成一個月，讓生豆的水分分布更均勻，也能得到更平衡圓潤的風味！

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