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No.2 聖塔露西亞 莊園 ‧ 黃波旁‧日曬 耳掛包一盒(10包)

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No.2 聖塔露西亞 莊園 ‧ 黃波旁‧日曬 耳掛包一盒(10包)
NT$350

可用性: 有存貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:2個月

敘述

詳情

▲『黃波旁v.s 日曬處理!巴西精品咖啡再進化』 香草、甜橙、可可滋味,口感醇厚、香氣飽滿,尾韻有紅糖甜味。

▲ 生產資訊:
國家:巴西 / Brazil
產區:卡莫米納斯 / Carmo de Minas
生產者:聖塔露西亞莊園 / Fazenda Santa Lucia
海拔::900-1250公尺
品種:Yellow Bourbon
處理法:日曬處理 / Natural
烘焙度:中焙

▲Fazenda Santa Lucia 是聖塔露西亞莊園,Carmo de Minas 是巴西重要的精品咖啡產區,Natural指 日曬處理法,Yellow Bourbon 是黃波旁品種,本批次為菲米生豆貿易夥伴Linking Coffee 的專屬批次

▲麻布袋內的有食品級保濕塑膠袋,精品咖啡標準配備,可以防潮保鮮。

▲雖然巴西豆個頭不大,但卻是相當漂亮勻稱。

▲Helcio Carneiro Pinto 15歲便開始跟著母親種植咖啡,1976年與Glycia Pereira Carneiro結婚,從此 開始接管聖塔露西亞莊園(Fazenda Santa Lucia)

▲1990年代是世界精品咖啡萌芽的開始,Helcio搭上這波風潮,並與大學及科學研究機構合作,首先引 進PN去果皮日曬(Pulped Natural)處理法與相關機器設備。

▲PN處理法成功提升咖啡的水果調性、甜度與豐富的層次感,如今已成為巴西精品咖啡的標準配備。

▲巴西精品咖啡多數採用去果皮日曬法(Pulped Natural),近年來,Carmo地區開始嘗試日曬處理法 (Natural),不去除果皮,整顆咖啡櫻桃直接進行日曬,如此不僅節省耗水量,風味上還能帶出更多水果 調性及甜味,口感也變得更豐厚些!

▲一般咖啡果實成熟時,外皮都是由綠轉紅,黃波旁(Yellow Bourbon)卻是停留在鮮黃外觀,故以此命 名!黃波旁首次發現於巴西,現已成為COE競賽的常勝軍,更是巴西精品咖啡的代表品種,典型風味為 堅果、可可及柑橘調性。 ※ 本文為菲米親自撰寫,內容受著作權法保護,請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲,歡迎菲米粉絲們分 享,轉貼時請標明出處。

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