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【No.5】奇里波美景莊園 ‧ 百香蜜處理 咖啡豆半磅

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【No.5】奇里波美景莊園 ‧ 百香蜜處理 咖啡豆半磅
NT$480

可用性: 有存貨

● 品名 : 莊園級精品咖啡豆
● 成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
● 內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
● 烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
● 保存期限 : 二個月
● 購買1包豆子就免運費
● 購買2包豆子貨到付款還免收手續費30元
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

『創新百香蜜處理法!熱帶水果風』 白葡萄酒調性,帶榛果、櫻桃滋味,酸質明亮,口感滑順細膩!

▲ 生產資訊:
國家:哥斯大黎加 / Costa Rica
產區:布蘭卡 / Brunca
生產者:奇里波美景莊園 / Vista al Chirripó 里瓦斯人處理廠 / Café Rivense del Chirripó
海拔:1780公尺
品種:卡杜艾、卡杜拉 / Catuai , Caturra
處理法:百香蜜處理 / Passion Honey
烘焙度:中淺焙

▲創新處理法,所以包裝是比較高級的型態,一箱30公斤

▲Café Rivense del Chirripó _里瓦斯人處理廠, Vista al Chirripó_奇里波美景莊園 , Passion Honey Process_百香蜜處理 底下Linking Coffee 是協助我們取得這批好豆的生豆貿易夥伴

▲紙箱內有2袋真空鋁箔包,可以隔絕光線、空氣、濕氣,讓生豆保持在最佳狀態。

▲百香蜜處理,生豆表面還留些許褐色果膠,生豆帶著一股淡雅的水果酒香!

▲1990年,Mr. Régulo Gerardo Ureña在布蘭卡(Brunca)地區開始投入咖啡種植,那原本是塊畜牧用的山坡地,海拔從1250~2000公尺,經過三十年的發展,目前依海拔與坡向不同 ,區分為四片不同的精品咖啡園。

▲園中保留大量原生樹種,也種了很多果樹,除了增加經濟效益,亦可幫助鳥類及其他動物生存,莊園大家長Mr. Régulo認為生物多樣性可以為土地帶來永續發展。

▲除了對生態農法的堅持,對水資源的保護更是不遺餘力,連續4年獲得生態藍旗獎(Ecologic Blue Flag award)

▲2005年,隨著哥斯大黎加微型處理廠(Microbeneficio)的盛行,Mr. Régulo也建立了自己的處理廠,並以鄰近城鎮Rivas命名為里瓦斯人處理廠(Café Rivense del Chirripó), 距離哥斯大黎加第一高峰奇里波峰(海拔3820公尺)約15公里。

▲第二代兄弟檔Ricardo及Esteban也加入生產行列,年輕人帶來新思維,也進行更多創新實驗。採收季結束後,兄弟倆更走向國際,也來到台灣。 (圖片攝於我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee的倉庫)

▲兄弟倆對原本熟悉的黑蜜處理不再感到滿足,他們希望能在咖啡豆上加強更多的甜味及水果味,又能保持乾淨與滑順的口感,這就必須盡可能延長乾燥時間、降低乾燥溫度。

▲但是時間一長,受潮發霉風險就會增加,所以必須增加人工翻動頻率、不斷剔除瑕疵。經過一個月的努力,誕生了這款充滿熱帶水果風味的咖啡,因此命名為「百香蜜處理 Passion Honey」。

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評論

客戶評論 2 item(s)

溫暖幸福
溫順的口感即使加了鮮奶也不失其風味,是一款喝了會讓人感到幸福與溫暖的咖啡唷~ 審核者 小柔 / (張貼在 2013/6/30)
溫暖幸福
溫順的口感即使是加了鮮奶也不失其風味,是一款喝了會讓人感到溫暖幸福感覺的咖啡唷~ 審核者 小柔 / (張貼在 2013/6/30)

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