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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 沃卡村 耳掛包一盒(10包)

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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 沃卡村 耳掛包一盒(10包)
NT$450

可用性: 有存貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:45天


●購買1盒耳掛就免運費
●購買2盒耳掛貨到付款免收手續費30元
敘述

詳情

▲『一款濃郁花果酸香的水洗耶加』 帶萊姆、柑橘、蔓越莓酸甜滋味,明亮果汁感,濃郁香甜,尾韻帶紅糖甜味!

▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲‧潔蒂普鎮 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda
生產者:沃卡村小農 / Worka Sakaro
海拔:2000~2200公尺
品種::Heirloom
處理法:全水洗 / Full Washed 
烘焙度:中淺焙

▲右邊最上頭Liking Coffee 表示這是我們生豆貿易夥伴聯傑咖啡的專屬批次,中間密密麻麻數字是批次序號,Yirgachefe Gedeb Worka Sakaro Washed Gr-1 代表本批次為水洗耶加,來自潔蒂普鎮沃卡村,屬G1等級。 左邊標示製造日期2019年10月,保存期限2022年10月,每袋30公斤。

▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋,可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。

▲優質的水洗耶加雪菲,顏色青翠,聞的到新鮮的青草氣息。

沃卡村 (Worka Sakaro)位於耶加雪菲產區南部的潔蒂普鎮(Gedeb Woreda),大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)東南邊30公里處,海拔相當高,來到2000-2200公尺之間,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有400個農戶,生產的咖啡品質相當高!

▲村子裡的私人處理廠建立於1990年代,老廠主Ato Mijane從事咖啡事業已超過30年。

▲現今處理廠由大兒子Daniel Mijane負責管理,除了協助鄰近的小農處理咖啡生豆,最近也申請了出口執照,可以直接與國外的精品咖啡買家直接交易。 Mijane家族與沃卡村小農建立了良好的合作模式,除了品質提升、利潤共享外,也為社區修繕道路與投資學校設備。。

▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡48小時。

▲充分發酵後,再經水流沖刷清除表面果膠,最後得到帶豆莢的生豆。

▲帶豆莢的咖啡豆,置於高架網床上,進行陽光乾燥,大約經過12~15天,最後外觀呈現米黃色。

▲乾燥完成的帶莢豆,靜置於陰涼的倉庫,約經過3個月熟成,出口前才會進行脫殼、裝袋作業。

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