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【No.9】克勞蒂亞莊園 ‧ #1013日曬 咖啡豆半磅

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【No.9】克勞蒂亞莊園 ‧ #1013日曬 咖啡豆半磅
NT$570

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 45天

●購買1包豆子就免運費
●購買2包豆子貨到付款還免收手續費30元
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

『低溫發酵帶來優雅酒香,實驗批次#1013』 優雅水果酒香,帶楊桃與蜜餞滋味,酸甜平衡佳,口感滑順細緻,溫度下降後呈現多變風味!

▲ 生產資訊:
國家:哥倫比亞 / Colombia
產區:薇拉省‧聖奧古斯丁鎮 / Huila , San Agustin
生產者:克勞蒂亞莊園 / Villa Claudia
海拔:1810公尺
品種:卡杜拉 / Caturra
處理法:遮蔭式日曬 / Natural under shadey
烘焙度:淺焙

▲Colors of Natural 是帶動薇拉省(Huila)聖奧古斯丁鎮(San Agustin)精品咖啡革命的重要推手,也是我們今天能喝到這杯好咖啡的關鍵角色。

▲3-0391-00015是豆子批號, Villa Claudia 代表克勞蒂亞莊園, 1013 就是本實驗批次編號,底部Linking Coffee是為我們取得這批限量版咖啡的生豆貿易夥伴。

▲每箱內含2個真空包,這是目前精品咖啡界最高等級的包裝型態,可以保持生豆最佳鮮度。(高級版的咖啡豆果然包裝就是比較精美)

▲打開豆袋,甜蜜酒香撲鼻而來,豆體呈現極淺的澄黃色調,濃濃實驗性格!

▲克勞蒂亞莊園(Villa Claudia)位於薇拉省(Huila)南部的聖奧古斯丁鎮(San Agustin),莊園主Alfredo Claros是現年50歲的咖啡農第二代,10年前跟太太Herlinda Rodríguez一起買下這片土地,才開始擁有自己的咖啡園。

▲克勞蒂亞莊園一開始便與Colors of Nature合作,投入精品咖啡生產行列,本次菲米上架的實驗微批次#1013便是極具代表性的作品,咖啡櫻桃採收後先靜置發酵24小時,接者採遮蔭式日曬,降低陽光熱力,藉此將乾燥時間拉長兩倍以上,30天後含水量降至理想比例,這才算大功告成!

▲Andres Felipe(圖左)出生於哥倫比亞的貧窮家庭,憑著自身的才華與努力,得到獎學金資助,先後在國內外研修,並取得海洋生物與植物學學位。 Felipe有感於貧窮對於人們才華與性格的壓抑,2007年回到故鄉,與小農一起並肩,投入精品咖啡生產革命。

▲「教育」是推動精品咖啡生產的第一件事,教導農民如何照顧咖啡樹、製造有機肥料、採收優質的咖啡櫻桃…等。總而言之,Felipe認為做好「田間管理」是生產精品咖啡的第一步。

▲「研究」則是另一門課題,近幾年,Felipe 成立Colors of Nature 公司,投入精品咖啡生產的各個環節的研究,包含育苗、栽種、採收、後續處理…等。只有真正提升咖啡到精品等級,才能在國際上賣到好價錢,小農也才有機會脫貧。

▲現在,Felipe正帶領著許多原本貧困的薇拉省聖奧古斯丁鎮的農民,從脫貧到成為頂尖的精品咖啡豆生產與創新者。

▲Colors of Coffee 是Colors of Nature 旗下的品牌,負責咖啡生豆出口,每個莊園都能擁有專屬的麻布袋,活潑亮麗的設計,也為小農的精品咖啡加分不少。

▲Felipe來台參加咖啡展,推廣哥倫比亞咖啡

▲Felipe拜訪我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee(圖右為老闆Jones)

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