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【No.6】唐奧斯卡處理廠 ‧ 斐拉莊園‧ 黃蜜處理 咖啡豆半磅

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【No.6】唐奧斯卡處理廠 ‧ 斐拉莊園‧ 黃蜜處理 咖啡豆半磅
NT$420

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 45天

●購買1包豆子,免運費。
●購買2包豆子宅配貨到付款,免收手續費30元。
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

▲『溫潤滑順!一款酸甜平衡的蜜處理豆』 帶萊姆、櫻桃、堅果滋味,明亮酸甜感,入口溫潤滑順,尾韻有麥芽糖甜味。

▲ 生產資訊:
國家:哥斯大黎加 / Costa Rica
產區:塔拉珠 / Tarrazu
生產者:唐奧斯卡處理廠 / Don Oscar Micromill 斐拉莊園 / Finca La Fila
海拔:1800公尺
品種:卡杜艾 / Catuai
處理法:黃蜜處理 / Yellow Honey
烘焙度:中淺焙

▲特殊的正方形麻布袋包裝,哥斯大黎加的微型處理廠特別喜歡這樣的樣式! Don Oscar Micromill 就是唐奧斯卡處理廠, YH 代表Yellow Honey黃蜜處理,Solis是家族姓氏,1800即海拔高度,也代表本批次來自家族的斐拉莊園 。

▲本麻布袋另一面,Linking Coffee 是協助我們取得這批好豆的生豆貿易夥伴

▲既然是精品豆,麻布袋內當然是厚厚的Grain Pro保濕塑膠袋,保護豆子飄洋過海不受潮、不脫水。

▲黃蜜處理,生豆表面還留些許淡褐色果膠,生豆帶著一股香甜的果乾香氣!

▲唐奧斯卡處理廠(Don Oscar Micromill)位於知名產區「塔拉珠」的聖馬可士鎮(San Macos de Tarrazu ),距離首都聖荷西約20公里,屬於Solis家族所有。

▲Don Oscar Solis 是咖啡農第三代,家族種植咖啡至今已經超過70年。

▲目前莊園由家族第四代Alejandro Solis & Horacio Solis兩兄弟共同經營。

▲2013年,隨著哥斯大黎加微型處理廠(Micromill)的盛行, Alejandro Solis & Horacio Solis兩兄弟也決定建立自己的處理廠,並以父親的名字Don Oscar 命名。

▲有了家族自己的處理廠,便可以創造有特色、高品質的咖啡豆,也藉此吸引國際精品咖啡買家的目光。

▲2002年「蜜處理法」首次出現在中美洲,經過十幾年下來,大家的技術愈來愈成熟。甚至可以依程度分為白蜜、黃蜜、紅蜜及黑蜜四種。所謂蜜處理程度指的就是「果膠 層褐化與發酵程度」,其中白蜜最淺,也最接近水洗處理法(又稱為機械式水洗),而黑蜜則是最深程度的蜜處理。

▲本批次是卡度艾(Catuai)品種,程度上屬黃蜜處理,除了蜜糖滋味外,還能帶有一些果乾香氣!

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