【限量上架】桑托斯莊園 ‧ 藝妓 ‧ 黑蜜 咖啡豆半磅

▲《藝妓T2722品種》 1930年代，國際咖啡研究團隊在衣索比亞的森林中採集各色咖啡品種，作為育種研究使用。其中一款於1953年被帶到哥斯大黎加的國家熱帶農業研究中心(CATIE)，在那裏被編號為T2722，因其抗咖啡葉鏽病的能力特別強，在1960年後被銷往巴拿馬，後因產量不佳，不受農民喜愛，從此消聲匿跡。 直到2004年，T2722以藝妓之名橫空出世，在BOP一舉奪冠，從此開啟「藝妓品種」的輝煌年代。短短幾年間，T2722在巴拿馬遍地開花，巴拿馬藝妓成為世界最好、也最貴的咖啡，而後擴散至中南美洲，到處都有「T2722藝妓」的蹤影。一般來說，除了地理環境、種植技術外，通常海拔愈高，藝妓的風味就愈迷人！

▲ 生產資訊：
國家：祕魯 / Peru  
產區：亞馬遜 / Amazonas
生產者：桑托斯莊園 / Finca Los Santos
海拔：1700~2000公尺
品種：藝妓 / Geisha
處理法：黑蜜處理 / Black Honey
烘焙度：淺焙

▲紙盒真空包是比較高級的型態，一箱30公斤。 Finca Los Santos 桑托斯莊園, Geisha_Black Honey 藝妓黑蜜。

▲Linking Coffee 是協助我們取得這批好豆的生豆貿易夥伴。

▲紙箱內有2袋真空包，可以隔絕空氣、濕氣，讓生豆保持在最佳狀態。

▲黑蜜處理，生豆表面還留些許褐色果膠，生豆帶著一股香甜的水果發酵味兒！

▲1941年，Don José Santos在祕魯北部的亞馬遜產區建立了桑托斯莊園，目前傳承至家族第三代。

▲莊園位處亞馬遜熱帶雨林，生態多樣性豐富，除了種植咖啡外，他們也參與了國家農業創新計劃，莊園內設有鱒魚池塘與魚苗孵化場，在咖啡產季外可以幫助鄰近農家賺取收入。

▲這裡海拔高達1700~2000公尺，是培育藝妓品種的絕佳地理環境，他們的藝妓風味不輸巴拿馬，但是價格卻「非常親民」！

▲80多年來，Santos家族不僅傳承了咖啡種植與管理技術，更延續了對咖啡的熱愛，以及對自然與人的尊重，因為環境保護得當，這裡還可以看到秘魯的國鳥「安第斯動冠傘鳥 」，長相非常可愛！

▲桑托斯莊園種植的藝妓是來自巴拿馬的T2722品種。

▲本批次採用最深程度的黑蜜處理，風險與難度也是最高，好的黑蜜除了豐厚的蜜糖滋味外，還能帶有一些些日曬的發酵香氣呢！