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濾泡手沖技巧說明 :

※ 手沖咖啡器具介紹 ,建議器材準備 :

※ 咖啡粉準備好在一旁,記得沖煮熱咖啡要先溫杯(濾杯+玻璃壺),熱水的溫度建議90度,若喜歡水果香氣的人,溫度可以再低一點約85度~90度,從中心點注水,,第一次少量注水就好 。

 

※ 注入能夠浸濕咖啡粉的水量,然後按計時器開始計時,讓咖啡粉充分浸濕,要讓咖啡粉悶蒸30秒喔!---哇!膨脹起來了,變成一顆好看的小饅頭….。

 

※ 30秒後,繼續注水,請注意不要將水注直接碰到濾紙,同心圓穩定注水中….,可以由外圈慢慢畫圈到中心點,再慢慢收水。


 

※ 泡泡很細膩,看到波浪型濾紙的神力了嗎,不用幾萬杯的實力,也能有專業表現,玻璃壺上的刻度到囉!要移開濾杯了,注意濾杯上的水,還沒滴完前,就要將濾紙移開,可以避免雜味產生。


※ 兩杯香醇的熱咖啡就完成囉!控制時間差不多兩分鐘,避免過度萃取出咖啡鹼...。



 

 

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