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【No.3】 曼特寧產區 ‧ 坡瓏村 咖啡豆半磅

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【No.3】 曼特寧產區 ‧ 坡瓏村 咖啡豆半磅
NT$390

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 45天

●購買1包豆子就免運費
●購買2包豆子貨到付款還免收手續費30元
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

  ▲『來自托巴湖!坡瓏村小農精湛手藝』 乾淨細膩,酸甜平衡,帶甜香料、苦巧克力及奶油香氣,絲滑口感,餘韻帶焦糖甜味。

  ▲ 生產資訊:
印尼 / Indonesia
產區:蘇門答臘‧托巴湖 / Lake Toba
生產者:坡瓏村小農 / Pollung
海拔:1200-1450公尺
品種:: Typica, S.Lini, Sigarar Utang;
處理法:濕剝殼法 / Wet-hulled
烘焙度:中焙;

  ▲很漂亮的麻布袋,上面標示這是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee 的專屬批次。 ▲Pollung即坡瓏村,位於托巴湖西南側的林東區(Lintong),行政區為Humbang Hasundutan ▲Screen15+表明這批是小尺寸的豆子,15目在咖啡生豆中算是精巧。

  ▲製造2019/3月,有效2022/3月,現今有愈來愈多咖啡生產者會標上製造及有效日期。下面一串數字代表批號。

  ▲打開麻布袋,綠色的Grain Pro 食品級保濕塑膠袋是標準配備。

  ▲生豆呈現深沉的暗綠色,瑕疵率極低,豆體精巧可愛,還帶著一股新鮮的青草味!

  ▲在蘇門答臘,真正種植咖啡聞名的是位於托巴湖畔(Toba Lake)的巴塔克族(Batak)。得天獨厚的地理環境與相傳百年精湛手藝,造就了今日優秀的品質!

▲本批次菲米精選上架的,即是來自托巴湖西南側的林東區(Lintong)的小村莊Pollung,又稱坡瓏村。

  ▲曼特寧傳統的濕剝殼法,每個農戶都可以在自家將咖啡去除果肉,並進行第一次日曬乾燥。

  ▲後續再交由中間商或出口商去除種殼,並進行第二次、甚至第三次日曬,直到脫水率達到理想(約12%),才能裝袋出口。

  ▲產地的手工挑豆排場總是特別大,光線也特別充足,這樣精準度及效率都可以提升。

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評論

客戶評論 1 item(s)

還沒喝,不知風味?
但從莊園的故事,背景緣由,老闆的用心....
已經迫不及待想嚐鮮! 審核者 大肚山紅蕃薯 / (張貼在 2013/11/15)

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