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No.4 耶加雪菲水洗 ‧ 潔蒂普鎮 ‧ 哈露貝利堤村 耳掛包一盒(10包)

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No.4 耶加雪菲水洗 ‧ 潔蒂普鎮 ‧ 哈露貝利堤村 耳掛包一盒(10包)
NT$450

可用性: 有存貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:2個月


敘述

詳情



▲『一款香甜水果調性的水洗耶加』 甜水果調,帶檸檬、梅子、紅茶滋味,風味飽滿,口感醇厚,尾韻帶紅糖甜味!

▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia  
產區:耶加雪菲‧潔蒂普鎮 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda
生產者:哈露貝利堤村小農 / Halo Beriti Kebele
海拔:1900~2150公尺
品種:Heirloom
處理法:全水洗 / Full Washed
烘焙度:淺焙

▲Washed Yirgachefe Halo Beriti G-1 代表本批次為水洗耶加,來自潔蒂普鎮哈露貝利堤村。 下方Operation Cherry Red 表示這是紅櫻桃計畫批次。

▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋,可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。

▲優質的水洗耶加雪菲,顏色青翠,聞的到新鮮的青草氣息。

▲哈露貝利堤村(Halo Beriti)位於耶加雪菲產區南部的潔蒂普鎮(Gedeb Woreda),大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)南邊40公里處,海拔相當高,來到1900-2150公尺之間,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有520個農戶,生產的咖啡品質相當高!

▲村子裡的私人處理廠一樣以哈露貝利堤為名,廠主Abeyot Ageze原本就是個咖啡小農,幾年前在沃卡河(Worka River)旁建立了自己的處理廠,協助周邊的小農處理咖啡生豆。

▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡48小時。

▲充分發酵後,再經水流沖刷清除表面果膠,最後得到帶豆莢的生豆。

▲帶豆莢的咖啡豆,置於高架網床上,進行陽光乾燥,大約經過12~15天,最後外觀呈現米黃色。

▲乾燥完成的帶莢豆,靜置於陰涼的倉庫,約經過3個月熟成,出口前才會進行脫殼、裝袋作業。

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