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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 科契爾鎮 ‧ 莉可處理廠 耳掛包一盒(10包)

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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 科契爾鎮 ‧ 莉可處理廠 耳掛包一盒(10包)
NT$450

可用性: 有存貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:45天


●購買1盒耳掛就免運費
●購買2盒耳掛貨到付款免收手續費30元
敘述

詳情

▲『一款帶水果茶香的水洗耶加雪菲』 甜蜜水果茶香,帶甜瓜、杏桃、鳳梨果醬滋味,酸質細膩,口感乾淨,尾韻帶蜂蜜甜味!


  ▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲‧科契爾鎮 / Yirgacheffe ‧ Kochere Woreda
生產者:莉可處理廠 / REKO WASHING STATION
海拔:1850~2100公尺
品種:Heirloom 
處理法:全水洗 / FULL WASHED
烘焙度:中淺焙 

  ▲右邊麻布袋正面標示,「FROM CHERRY TO CUP WITH PASSION 」是我們生豆貿易夥伴LINKING COFFEE 的SLOGAN , 下面WASHED表示本批次是水洗處理 ,GRADE1代表G1等級,來自科契爾鎮(KOCHERE)的莉可處理廠(REKO)。 

  ▲水洗耶加,每袋30公斤,小麻布袋裝。製造日期2018年11月代表脫殼裝袋的日期。

  ▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋,可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。 !

  ▲莉可處理廠(REKO WASHING STATION)位於科契爾鎮(KOCHERE WOREDA) ,大約在著名的耶加雪菲鎮(YIRGACHEFFE)西南邊約20公里處,海拔約1850-2100 公尺,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有850個農戶,生產的咖啡品質相當高!

▲當地小農多為庭園式栽種,多半就在住家後院,除咖啡樹還有混雜其他經濟作物,種植面積一般多在1~2公頃。這樣在咖啡產季以外,還可以有其他收 成可以平衡農家收入。

  ▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。

  ▲接著在水槽中浸泡36~48小時。 

  ▲充分發酵後,再經水流沖刷清除表面果膠,最後得到帶豆莢的生豆。

▲帶豆莢的咖啡豆,置於高架網床上,進行陽光乾燥,大約經過10~12天,最後外觀呈現米黃色。

▲乾燥完成的帶莢豆,靜置於陰涼的倉庫,約經過3個月熟成,出口前才會進行脫殼、裝袋作業。 。

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