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詳情
▲『典型日曬耶加雪菲,甜美細膩!』 優雅發酵果香,帶杏桃、柑橘風味,口感滑順細膩,酸甜平衡,餘韻十足!
▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲‧潔蒂普鎮 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda
生產者:沃卡切切擂處理廠 / Worka Chelichele
海拔:2300公尺
品種:Heirloom
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:淺焙▲N Gedeb Chelichele 標示本批次為潔蒂普鎮沃卡切切擂日曬,G1最高級別。 下面是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的標語「From Cherry to Cup with Passion」
▲保濕塑膠袋是精品等級咖啡的標準配備,可以防潮、保鮮。
▲打開塑膠袋,豆體色澤澄黃,甜蜜的水果發酵香氣撲鼻而來!
▲沃卡切切擂處理廠位於潔蒂普鎮(Gedeb Woreda)沃卡村 (Worka Kebele),大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)東南邊30公里處,海拔來到2300公尺。
▲當地小農多為庭園式栽種,多半就在住家後院,除咖啡樹還有混雜其他經濟作物,種植面積一般多在1~2公頃。這樣在咖啡產季以外,還可以有其他收成可以平衡農家收入。
▲日曬處理對咖啡櫻桃要求特別高,必須是紅通通、熟透的果實,再經過仔細挑選,去除瑕疵。
▲然後平舖在高架網床上,進行為期18~21天的日曬乾燥 。最後至含水量約12%,咖啡櫻桃成為乾皺紫黑模樣,此時散發濃郁果乾甜香,這樣就算大功告成了!
▲「對伊索比亞英文地名感到困惑嗎?」 因為伊索比亞的官方語言「阿姆哈拉語Amharic」並沒有確定的羅馬字母轉換方案,所以我們看到的英文地名常常會變來變去,例如畢洛亞可以寫成Beloya或Biloya,其實都是一樣的!包含我們所熟知的耶加雪菲也可以寫成Yirgacheffe ,或Yirgachefe . ( 產地照片來源:生豆貿易夥伴Linking Coffee)
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