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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 荷芙莎 ‧ 慢速乾燥 咖啡豆半磅

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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 荷芙莎 ‧ 慢速乾燥 咖啡豆半磅
NT$450

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 45天

●購買1包豆子就免運費
●購買2包豆子貨到付款還免收手續費30元
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

▲『水洗耶加實驗性批次_半遮蔭慢速乾燥,調性明亮奔放!』 花香怡人,帶檸檬、水果軟糖滋味,酸甜感明亮細緻,尾韻有蜂蜜甜味。

▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopi
產區:耶加雪菲 / Yirgacheffe
生產者:荷芙莎村小農 / Hafursa
海拔:1900~2200公尺
品種:Heirloom
處理法:全水洗 / Full Washed
烘焙度:中淺焙

▲麻布袋正面標示,「Slow Dry」代表慢速乾燥實驗批次,「From Cherry To Cup with Passion 」是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee 的Slogan , 下面標示本批次是水洗G1等級,來自Hafursa荷芙莎村。

▲小標籤詳細標示,2019新產季的水洗耶加,每袋30公斤,小麻布袋裝。

▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋,可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。

▲優質的水洗耶加雪菲,顏色青翠,聞的到當季的新鮮氣息。

▲耶加雪菲地區小農多為庭園式栽種,多半就在住家後院,除咖啡樹還有混雜其他經濟作物,種植面積一般多在1~3公頃。這樣在咖啡產季以外,還可以有其他收成可以平衡農家收入。

▲荷芙莎村 (Hafursa)位於衣索比亞南部耶加雪菲產區內,實際上從耶加雪菲鎮中心往西走,出了鬧區不久即進入荷芙莎村的範圍,海拔約在1900~2200公尺,這個區域不論海拔或坡向都相當棒,生產的咖啡品質也很高,因此成為耶加雪菲赫赫有名的一個村莊級「微產區」。

▲本次「慢速乾燥」實驗批次,是由菲米的生豆貿易夥伴Linking Coffee與當地處理廠直接合作的作品。

▲衣索比亞的處理廠在乾燥階段通常都是採高架網床,由於採收季常是豔陽高照、通風良好的氣候,因此水洗豆只需要10~12天即可完成乾燥,雖然快速乾燥可以節省不少時間,但是對風味的養成卻是不利的。

▲這次實驗在高架網床上增加了遮陽用網布,以減少陽光的熱力,並使用照度計實際量測,將乾燥時間延長到16~20天,甚至超過原先的2倍,最後經過一輪又一輪風味杯測後,才決定今年的參數設定。

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