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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 潔蒂普鎮 ‧ 哈圖莓村 咖啡豆半磅

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【No.4】耶加雪菲水洗 ‧ 潔蒂普鎮 ‧ 哈圖莓村 咖啡豆半磅
NT$450

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 45天

●購買1包豆子就免運費
●購買2包豆子貨到付款還免收手續費30元
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

▲『一款濃郁花果酸香的水洗耶加』 茉莉花香,帶荔枝、葡萄柚、果乾滋味,明亮果汁感,風味飽滿,滑順細膩,尾韻帶焦糖甜味!

▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲‧潔蒂普鎮 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda
生產者:哈圖莓村小農 / Hartume Kebele
海拔:1950~2100公尺
品種:Heirloom
處理法:全水洗 / Full Washed
烘焙度:中淺焙

▲右邊最上頭是出口商名稱,第四、五行Yirgachefe Gedeb Halo Hartume Washed Gr-1 代表本批次為水洗耶加,來自潔蒂普鎮哈圖莓村,屬G1等級。 中間密密麻麻數字是批次序號,下方Liking Coffee Special Selection 表示這是我們生豆貿易夥伴聯傑咖啡的專屬批次。 左邊標示製造日期2019年02月,保存期限2022年02月,每袋30公斤。

▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋,可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。

▲優質的水洗耶加雪菲,顏色青翠,聞的到新鮮的青草氣息。

▲哈圖莓村(Halo Hartume)位於潔蒂普鎮(Gedeb Woreda) ,大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)南邊40公里處,海拔約1950-2100公尺,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有400個農戶,生產的咖啡品質相當高!

▲廠主Mijane Woresa從事咖啡事業已超過30年,除了建立自己的處理廠,最近也申請了出口執照,可以直接與國外的精品咖啡買家直接交易。 Mijane家族與哈圖莓村小農建立了良好的合作模式,除了品質提升、利潤共享外,也為社區修繕道路與投資學校設備。

▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡48小時。

▲充分發酵後,再經水流沖刷清除表面果膠,最後得到帶豆莢的生豆。

▲帶豆莢的咖啡豆,置於高架網床上,進行陽光乾燥,大約經過12~15天,最後外觀呈現米黃色。

▲乾燥完成的帶莢豆,靜置於陰涼的倉庫,約經過3個月熟成,出口前才會進行脫殼、裝袋作業。

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