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【No.4】耶加雪菲 產區 ‧ 艾迪朵村 咖啡豆半磅

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【No.4】耶加雪菲 產區 ‧ 艾迪朵村 咖啡豆半磅
NT$450

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 二個月

●購買1包豆子就免運費
●購買2包豆子貨到付款還免收手續費30元
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

▲『一款酸質明亮、香甜柔滑的水洗耶加雪菲』 白色花香調性,帶萊姆、荔枝滋味,明亮果汁感,尾韻有蜂蜜甜味!

▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲 / Yirgacheffe
生產者:艾迪朵村小農 / Idido
海拔:1900-2200公尺
品種:Heirloom
處理法:水洗 / Washed
烘焙度:中 淺焙

▲麻布袋上方“From Cherry to Cup with Passion” ,是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的Slogan 。 中間的Washed表示本批次是水洗處理法。 Yirgacheffe Grade 1代表ECX分級為G1 Idido 就是村莊名。

▲麻布袋內當然是保濕塑膠袋,只是從常見的GrainPro變成Ecotact。

▲優質的水洗耶加雪菲,顏色青翠,聞的到新鮮的青草氣息。

▲艾迪朵村 (Idido)位於衣索比亞南部耶加雪菲(Yirgacheffe)產區內,實際上從耶加雪菲鎮中心往東走,約5 公里即進入艾迪朵村的範圍。

▲目前村子裡約有1000個農戶,每個農戶種植面積約1~3公頃,海拔高度分布於1900~2200公尺,年平均降雨量 約1400~1800mm。

▲這個區域長年充滿霧氣,夏季可以減緩日照,避免溫度過高,冬天亦可保暖,可以說提供了咖啡生長很重要 的「天然遮蔽」,因此有迷霧山谷( Misty Valley)的美名。

▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡 36~48小時。

▲充分發酵後,再經水流沖刷清除表面果膠,最後得到帶豆莢的生豆。

▲最後至含水量約12%,咖啡櫻桃成為乾皺紫黑模樣,此時散發濃郁果乾甜香,這樣就算大功告成了!

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