No.5 齊瓦士莊園 ‧ 卡杜拉日曬 咖啡豆半磅

▲José Luis Chevas 於 2016 年創立了齊瓦士咖啡莊園 (Chevas Coffee Estate)，並與 2020 年巴拿馬咖啡師大賽冠軍Adrian Villarreal合作，共同管理著這座莊園。他們深信，咖啡農與咖啡師合作能夠創造咖啡的更多可能性，也更能掌握賦予咖啡最終風味的關鍵！ 由於其獨特且複雜的風味，Chevas 莊園的咖啡豆曾被世界級的咖啡師選用參加國際競賽。在2024年BOP (Best Of Panama)競賽中，他們獲得了第九名的佳績，從此一戰成名，更躋身全球最受矚目的拍賣批次之列。

▲ 生產資訊：
國家：巴拿馬 / Panama  
產區：波凱蝶 / Boquete
生產者：齊瓦士莊園 / Chevas Coffee Estate
海拔：1500~1700公尺
品種：卡杜拉 / Caturra
處理法：日曬 / Natural
烘焙度：淺焙

▲精美紙箱裝，每箱重量50磅。 Chevas Limited 代表齊瓦士莊園，Caturra Natural 表示本批次為卡杜拉日曬。

▲打開紙箱，裡頭是真空包裝，只能說真是誠意十足的包裝形式！

▲撲鼻而來是甜蜜的熟果發酵香氣，豆體飽滿澄黃，外表還帶著深淺不一的褐色果膠！

▲波凱蝶山谷(Boquete Valley)位於巴魯火山(Volcan Baru) , 挾帶肥沃火山土壤及高海拔優勢，是巴拿馬最重要的咖啡產區，更是孕育巴拿馬傳奇咖啡的搖籃。

▲齊瓦士莊園位於巴拿馬波奎特的 El Salto 地區，海拔約 1,500 至 1,700 公尺之間，擁有火山土壤和涼爽多霧的氣候條件。

▲Chevas家族幾代都是務農，除了種植咖啡，也種植了大量蔬菜水果，洋蔥是其中一項主要的農產品。

▲2016 年，José Luis Chevas 決定轉型，將家族農田專注於精品咖啡的生產，並一手扛起種植與管理，致力於將莊園推向國際舞台。

▲Chevas 結合了傳統種植經驗與現代創新技術，特別注重實驗性的處理方法，包括厭氧發酵、酵母發酵、以及獨特的「暗房乾燥」（Dark Room Drying）水洗處理法。

▲本批次菲米上架的是巴拿馬傳統品種卡杜拉，配合上齊瓦士莊園精湛的日曬工藝，風味中帶有一股熱帶水果果醬的甜蜜感，相當令人期待喔！