- 敘述
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詳情
▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲鎮 / Yirgacheffe Woreda
生產者:柯卡村小農 / Koke Kebele
海拔:2050~2200公尺
品種:74110 , 74112
處理法:水洗 / Washed
烘焙度:淺焙▲Washed Yirgachefe 本批次為水洗耶加,Koke Shalaye代表來自柯卡村夏蘭處理廠,屬G1等級。
▲本批次由我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee引進。
▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋,可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。
▲優質的水洗耶加雪菲,顏色青翠,聞的到新鮮的青草氣息。
▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡48~72小時。
▲本批次採用的水洗法是耶加雪菲最傳統的處理法,首先經機械將咖啡櫻桃去除果皮。接著在水槽中浸泡48~72小時。
▲帶豆莢的咖啡豆,置於高架網床上,進行陽光乾燥,大約經過12~15天,最後外觀呈現米黃色。
▲乾燥完成的帶莢豆,靜置於陰涼的倉庫,約經過3個月熟成,出口前才會進行脫殼、裝袋作業。
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