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No.5 聖文森處理廠 ‧拉莫斯小農 ‧ 倫皮拉日曬 咖啡豆半磅

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No.5 聖文森處理廠 ‧拉莫斯小農 ‧ 倫皮拉日曬 咖啡豆半磅
NT$480

可用性: 有存貨

● 品名 : 莊園級精品咖啡豆
● 成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
● 內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
● 烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
● 保存期限 : 二個月

●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

▲『COE常勝軍!小農微批次』 發酵熟果調性,帶莓果、柑橘、紅糖滋味,酸質細膩、口感甜美多汁。

▲ 生產資訊:
國家:宏都拉斯 / Honduras
產區:聖塔芭芭拉 / Santa Barbara
生產者:聖文森處理廠 / Beneficio San Vicente
海拔:1700公尺
品種:倫皮拉 / Lempira
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:中淺焙

▲一盒30公斤裝,豆子來自宏都拉斯(Honduras)、聖文森處理廠(San Vicente)、日曬批次(Natural)。 標籤右邊Fidelina Ramos是小農名字,本批次為我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee專屬。

▲鋁箔真空包是目前精品咖啡界最高級的包裝方式。 Fidelina Ramos是咖啡農名字,代表本批次是單一小農微批次。

▲打開豆袋,濃郁果香甜味撲鼻而來!日曬處理的生豆,外觀呈現黃褐色,部分還留有紅褐色果膠。

▲聖文森處理廠(Beneficio San Vicente)位於宏都拉斯西部著名咖啡產區聖塔芭芭拉(Santa Barbara)的Pena Blanca小鎮,南面是約華湖(Lake Yojoa),西邊則是聖塔芭芭拉山。

▲1970年代前,Paz家族就在這片土地種植咖啡,開始只是典型的咖啡小農,種植、採收咖啡櫻桃後交由大型處理廠收購,收入有限且不穩定,是屬於咖啡產業中最弱勢的一環。

▲2000年,第二代Fidel Paz建立了家族的處理廠,開始幫自家莊園及鄰近小農處理咖啡豆。也就是這個時候,中美洲各國的微型處理廠如雨後春筍般誕生,一場精品咖啡革命悄悄展開。

▲2009年,第三代開始投入家族咖啡事業,Angel Paz是其中關鍵人物,本身不僅擁有農藝學、杯測師專業,對於咖啡行銷更擁有嶄新的國際觀。

▲比起採收高產能的咖啡櫻桃,Angel更在意的是如何提昇咖啡品質及永續經營。咖啡櫻桃處理後的果皮可以回收成為最佳肥料、處理後的廢水也可以回收再利用…等,都可以大大降低環境的負擔。

▲Angel讓聖文森不僅僅是個處理廠、出口商,更是合作小農的最佳後盾,舉凡最新農法的技術資訊、經濟支援、新處理法的引進…等等。

▲其中最重要的莫過於「單一小農、微批次」的做法,針對每個小農採收的咖啡櫻桃進行客製化處理,得出專屬微批次,再與國際精品咖啡烘焙商依風味論價,每個小農會因為自己的努力得到相應的報酬,如此良性循環,生產者與消費者可以共創雙贏!

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評論

客戶評論 2 item(s)

溫暖幸福
溫順的口感即使加了鮮奶也不失其風味,是一款喝了會讓人感到幸福與溫暖的咖啡唷~ 審核者 小柔 / (張貼在 2013/6/30)
溫暖幸福
溫順的口感即使是加了鮮奶也不失其風味,是一款喝了會讓人感到溫暖幸福感覺的咖啡唷~ 審核者 小柔 / (張貼在 2013/6/30)

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