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No. 9 荷芙莎村 ‧ 120H厭氧日曬實驗批次 咖啡豆半磅

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No. 9 荷芙莎村 ‧ 120H厭氧日曬實驗批次 咖啡豆半磅
NT$570

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 二個月

●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

▲『120H厭氧日曬實驗批次,別具一番風味!』 淡雅花香,帶桔子、莓果滋味,養樂多口感,綿密細緻,尾韻迷人。

▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲 / Yirgacheffe
生產者:荷芙莎村小農 / Hafursa
海拔:: 1900~2200公尺
品種:Heirloom
處理法:120H厭氧日曬
烘焙度:淺焙

▲「From Cherry To Cup with Passion 」是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee 的Slogan , 下面標示本 批次是Natural 日曬,來自Hafursa荷芙莎村。最下面標示Anaerobic就是厭氧實驗批次喔!

▲本批次製造包裝日期為2021年9月,相當新鮮。

▲麻布袋內還有一層厚厚的保濕塑膠袋,可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。

▲打開塑膠袋,豆體色澤淺黃,甜蜜蜜的水果發酵香氣撲鼻而來!

▲荷芙莎村 (Hafursa)位於衣索比亞南部耶加雪菲產區內,海拔約在1900~2200公尺,這個區域不論海 拔或坡向都相當棒,生產的咖啡品質也很高,因此成為耶加雪菲赫赫有名的一個村莊級「微產區」。

▲本實驗批次「120H厭氧日曬」,是由菲米的生豆貿易夥伴Linking Coffee與荷芙莎村當地處理廠直接 合作。

▲從咖啡漿果清洗去除浮豆開始,第一階段是120H遮陰低溫乾燥,使漿果中的水分能更均勻地蒸發, 彼此在過程中交換水分。

▲到了第六天,將咖啡漿果置放於密閉的GP袋內,並移至一般日照環境,進行第二階段厭氧發酵。

▲最後再移至高架網床進入標準日曬程序,經過長達2~3週的陽光乾燥。

▲等含水量到達理想,咖啡櫻桃成為乾皺紫黑模樣,此時散發濃郁果乾甜香,這樣就算大功告成了! ※ 本文為菲米親自撰寫,內容受著作權法保護,請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲,歡迎菲米粉絲們分 享,轉貼時請標明出處。

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