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No.5 小樹 莊園 ‧倫皮拉日曬 咖啡豆半磅

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No.5 小樹 莊園 ‧倫皮拉日曬 咖啡豆半磅
NT$480

可用性: 有存貨

● 品名 : 莊園級精品咖啡豆
● 成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
● 內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
● 烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
● 保存期限 : 二個月

●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情

▲『女性莊園主!宏都拉斯特有種Lempira』 發酵莓果調性,熱帶水果乾,酸甜感豐富,口感圓潤,尾韻甜度佳。

▲ 生產資訊:
國家:宏都拉斯 / Honduras
產區:鞏瑪雅瓜 / Comayagua
生產者:小樹莊園 / Finca El Retono
海拔::1720-1805公尺
品種:倫皮拉 / Lempira
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:中淺焙

▲本批次為倫皮拉日曬處理,每盒30公斤裝 採收日期為2020年12月~2021年2月

▲超高級的精品豆包裝,紙盒裝內含真空鋁箔袋,可以避免受潮或外界其他影響。

▲日曬處理的生豆,外觀呈現黃褐色,本身散發濃郁果香,今年果膠層似乎保留了更多,甜味也更棒!

▲莊園主蘇雅帕(Suyapa Leticia Argueta) 和兒子Luis的合照 蘇雅帕一直到與丈夫Jose Suazo相戀結婚後,才開始與咖啡結緣。開始是丈夫的母親送給他們一小塊地 ,作為新婚禮物;經過幾年的努力,夫妻倆又購買了幾片園子,才有了今天的咖啡莊園。

▲小樹莊園種植的是卡杜艾(Catuai)品種 透過IHCAFE(宏都拉斯咖啡研究機構),小樹莊園得到很多咖啡種植的技術與知識,甚至透過土壤分析來 決定肥料的補充。

▲採收季節是莊園工作量最繁忙的時刻,除了莊園家族動員,還會僱用很多採收工人。 採收工人的薪資多半是以採收咖啡櫻桃的重量計算,過磅後接下來開始進行後段處理。

▲2015年第一次參加COE競賽,在112個參賽莊園中,小樹莊園入選優勝,得到第13名的佳績。 對小型莊園而言,得獎不只是獲得名聲,更重要的是賽後競標可以得到好價格,農民可以得到更優渥的 收入,除了改善生活,也可以添購處理廠設備,提升咖啡品質。

▲採收季節是一年中最熱鬧的時候,連騎著摩托車的冰淇淋小販都來湊數,大人忙著工作,小孩也沒閒 著,忙著「打小蜜蜂」,十分快樂!

▲在後段的處理法上,小樹莊園選擇的是難度最高的蜜處理與日曬,除了可以克服水資源缺乏,也可以 展現更高的風味技巧。 左起水洗、蜜處理及日曬 ※ 本文為菲米親自撰寫,內容受著作權法保護,請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲,歡迎菲米粉絲們分 享,轉貼時請標明出處。

評論

客戶評論 2 item(s)

溫暖幸福
溫順的口感即使加了鮮奶也不失其風味,是一款喝了會讓人感到幸福與溫暖的咖啡唷~ 審核者 小柔 / (張貼在 2013/6/30)
溫暖幸福
溫順的口感即使是加了鮮奶也不失其風味,是一款喝了會讓人感到溫暖幸福感覺的咖啡唷~ 審核者 小柔 / (張貼在 2013/6/30)

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