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No.9 芒果莊園 ‧ 百香蜜處理 耳掛包一盒(10包)

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No.9 芒果莊園 ‧ 百香蜜處理 耳掛包一盒(10包)
NT$500

可用性: 有存貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:2個月

敘述

詳情

▲『熱帶水果發酵香氣,實驗百香蜜處理法!』 重度發酵,複雜花果香氣,可可、李子、哈密瓜滋味,口感滑順,隨著溫度下降,層次風味多變!

▲ 生產資訊:
國家:哥斯大黎加 / Costa Rica
產區:布蘭卡 / Brunca
生產者:芒果莊園 / El Mango 里瓦斯人處理廠 / Café Rivense del Chirripó
海拔:: 1550公尺
品種:百香蜜處理 / Passion Honey
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:淺焙

▲百香蜜處理,生豆表面還留些許褐色果膠,生豆帶著一股濃郁的水果酒香!

▲1990年,Mr. Régulo Gerardo Ureña在布蘭卡(Brunca)地區開始投入咖啡種植,那原本是塊畜牧用的山坡地,海拔從1250~2000公尺,經過三十年的發展,目前依海拔與坡向 不同,區分為四片不同的精品咖啡園。

▲園中保留大量原生樹種,也種了很多果樹,除了增加經濟效益,亦可幫助鳥類及其他動物生存,莊園大家長Mr. Régulo認為生物多樣性可以為土地帶來永續發展。

▲除了對生態農法的堅持,對水資源的保護更是不遺餘力,連續4年獲得生態藍旗獎(Ecologic Blue Flag award)

▲2005年,隨著哥斯大黎加微型處理廠(Microbeneficio)的盛行,Mr. Régulo也建立了自己的處理廠,並以鄰近城鎮Rivas命名為里瓦斯人處理廠(Café Rivense del Chirripó),距 離哥斯大黎加第一高峰奇里波峰(海拔3820公尺)約15公里。

▲第二代兄弟檔Ricardo及Esteban也加入生產行列,年輕人帶來新思維,也進行更多創新實驗。採收季結束後,兄弟倆更走向國際,也來到台灣。 (圖片攝於我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee的倉庫)

▲兄弟倆對原本熟悉的黑蜜處理不再感到滿足,他們希望能在咖啡豆上加上更多的水果發酵香氣及甜感,他們先將咖啡櫻桃去皮曝曬2天,待果肉糖分濃縮至30度;

▲接著陰乾21天,含水量降至約13.5%;最後再經陽光曝曬2~3天,直到含水量降至10.5%。就這樣經過一個月的努力,終於誕生了這款充滿熱帶水果發酵風味的咖啡,因此命名 為「百香蜜處理 Passion Honey」。

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