【No.3】 曼特寧產區 ‧ 鑽石村 咖啡豆半磅

▲『來自塔瓦湖！咖優族百年精湛手藝』 乾淨細膩，帶甜藥草、堅果及奶油香氣，口感厚實，餘韻帶焦糖甜味。

▲ 生產資訊：
國家：印尼 / Indonesia
產區：蘇門答臘‧塔瓦湖 / Lake tawar
生產者：鑽石村咖優族 / Gayo in Permata
海拔：1400-1600公尺
品種：： Bourbon, Caturra, Catimor
處理法：濕剝殼法 / Wet-hulled 
烘焙度：中焙

▲本批次由是我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee所精選。 Permata在印尼語中代表「寶石」的意思，所以取名為「鑽石村」，本批次出口商命名為Blue Diamond , 配上大大的藍鑽圖騰，很是醒目！ SCReen18+代表豆子是大尺寸的18目

▲製造2019/11月，有效2022/11月，現今有愈來愈多咖啡生產者會標上製造及有效日期。

▲打開麻布袋，綠色的Grain Pro 食品級保濕塑膠袋是標準配備。

▲生豆呈現深沉的暗綠色，豆體相當飽滿，帶有一股新鮮的青草味！ 不愧是「單一村莊來源」的曼特寧，生豆外觀相當漂亮，瑕疵率極低，對曼特寧來說，非常難得！

▲Permata Gayo位於塔瓦湖北邊的Bener Meriah地區，種植海拔約1400~1600公尺，屬於火山土壤，採用傳統遮蔭式栽種。

▲豐富的微型氣候，加上咖優族人(Gayo People)傳承百年的種植技術，才能造就這與巴塔克族(Batak People)互別苗頭的獨特風味。

▲Gayo Permata 一樣依循曼特寧傳統的濕剝殼法，每個農戶都可以在自家將咖啡去除果肉，並進行第一次日曬乾燥。 後續再交由中間商或出口商去除種殼，並進行第二次、甚至第三次日曬，直到脫水率達到理想(約12%)，才能裝袋出口。

▲有沒有一種豆豆相連到天邊的感覺！ 採收季節只要在柏油路上鋪上透氣的黑網布，就是最好的曬豆場了。

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