【No.2】聖塔露西亞 莊園 ‧ 黃波旁‧蜜處理 咖啡豆半磅

『黃波旁v.s 蜜處理！巴西精品咖啡再進化』 香草、甜橙與橘皮滋味，口感輕柔、乾淨香甜，中段帶可可、堅果，尾韻有甘蔗甜味。

▲ 生產資訊：
國家：巴西 / Brazil
產區：卡莫米納斯 / Carmo de Minas
生產者：聖塔露西亞莊園 / Fazenda Santa Lucia
海拔：900-1250公尺
品種：Yellow Bourbon
處理法：蜜處理 / Honey
烘焙度：中焙

▲30公斤黑色牛皮紙袋裝，很有精品質感。

▲Fazenda Santa Lucia 是聖塔露西亞莊園，Carmo de Minas 是巴西重要的精品咖啡產區，Honey指蜜處理法，Yellow Bourbon 是黃波旁品種，Café Imports是國際重量級的生 豆貿易商，最後那一串數字代表生產批號。

▲多層牛皮紙袋內的有食品級保濕塑膠袋，精品咖啡標準配備，可以防潮保鮮。

▲雖然巴西豆個頭不大，但卻是相當漂亮勻稱。

▲Helcio Carneiro Pinto 15歲便開始跟著母親種植咖啡，1976年與Glycia Pereira Carneiro結婚，從此開始接管聖塔露西亞莊園(Fazenda Santa Lucia)

▲1990年代是世界精品咖啡萌芽的開始，Helcio搭上這波風潮，並與大學及科學研究機構合作，首先引進PN去果皮日曬(Pulped Natural)處理法與相關機器設備。

▲PN處理法成功提升咖啡的水果調性、甜度與豐富的層次感，如今已成為巴西精品咖啡的標準配備。

▲一般咖啡果實成熟時，外皮都是由綠轉紅，黃波旁(Yellow Bourbon)卻是停留在鮮黃外觀，故以此命名！黃波旁首次發現於巴西，現已成為COE競賽的常勝軍，更是巴西精品咖啡 的代表品種，典型風味為堅果、可可及柑橘調性。

▲巴西精品咖啡多數採用去果皮日曬法(Pulped Natural)，本批次則採用較為罕見的蜜處理法，與PN去果皮日曬法一樣會先去除果皮，但是保留較多果膠，以期在風味上帶出更多 水果調性及甜味，口感也能變得更豐厚些！

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