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【No.8】耶加雪菲日曬 ‧ 甜蜜柯卡 耳掛包一盒(10包)

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【No.8】耶加雪菲日曬 ‧ 甜蜜柯卡 耳掛包一盒(10包)
NT$450

可用性: 有存貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:45天


●購買1盒耳掛就免運費
●購買2盒耳掛貨到付款免收手續費30元
敘述

詳情

▲『一款口感甜膩的日曬耶加雪菲』 優雅發酵果香,帶桔子醬、水蜜桃、可可風味,酸質細緻、清晰明亮,尾韻甜味十足!

▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲鎮‧柯卡村 / Yirgacheffe Woreda‧Koke Kebelea
生產者:柯卡處理廠 / Koke Washing Station
海拔:1870~1900公尺
品種:Heirloom
處理法:日曬 / Natural / Full Washed
烘焙度:淺焙

▲麻布袋正面:Tracon Trading PLC是出口商,下面的一串批號讓我們可以透過出口商追蹤到生產來源。

▲麻布袋背面: 上頭是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的標語「From Cherry to Cup with Passion」 Natural 標示本批次為日曬,Hand Picked 表示手工挑選,Yirgacheffe Grade1 表示ECX最高級別G1。 Koke Honey 表示柯卡處理廠的特殊批次。

▲衣索比亞的麻布袋雖然沒有中美洲的漂亮,但是一樣有保濕塑膠袋,這是精品等級咖啡的標準配備,可以防潮、保鮮。

▲打開塑膠袋,豆體色澤澄黃,甜蜜蜜的水果發酵香氣撲鼻而來!

▲當柯卡處理廠(Koke Washing Station)建立於2011年,位於耶加雪菲(Yirgacheffe Woreda)鎮中心西南約6公里處,海拔高度約1870-1900公尺,由於處理廠位於柯卡村(Koke Kebele),故以此命名。

▲目前處理廠有96個合作農戶,都是傳承幾代的咖啡小農,種植面積一般多在1~2公頃,除咖啡樹還有混雜其他經濟作物,這樣在咖啡產季以外,還可以有其他收成可以平衡農家收 入。

▲柯卡處理廠雖然成立時間很短,卻很熱衷追求精品咖啡的生產技術,除了提升合作小農的種植品質,也對後段處理法投入甚多,本批次即是在傳統日曬處理法中加入蜜處理的技 巧,在日曬兩天後剝除果皮、保留果膠,接著繼續陽光乾燥18~21天,以創造出層次更為豐富的甜感,故名「甜蜜柯卡 Koke Honey」。

▲「對伊索比亞英文地名感到困惑嗎?」 因為伊索比亞的官方語言「阿姆哈拉語Amharic」並沒有確定的羅馬字母轉換方案,所以我們看到的英文地名常常會變來變去,例如柯卡可以寫成Koke或Kokie,其實都是一樣的! 包含我們所熟知的耶加雪菲也可以寫成Yirgacheffe ,或Yirgachefe .

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