No.2 聖塔露西亞 莊園 ‧ 黃波旁‧日曬 耳掛包一盒(10包)

▲『黃波旁v.s 日曬處理！巴西精品咖啡再進化』 香草、甜橙、可可滋味，口感醇厚、香氣飽滿，尾韻有紅糖甜味。

▲ 生產資訊：
國家：巴西 / Brazil
產區：卡莫米納斯 / Carmo de Minas
生產者：聖塔露西亞莊園 / Fazenda Santa Lucia
海拔：：900-1250公尺
品種：Yellow Bourbon
處理法：日曬處理 / Natural
烘焙度：中焙

▲Fazenda Santa Lucia 是聖塔露西亞莊園，Carmo de Minas 是巴西重要的精品咖啡產區，Natural指 日曬處理法，Yellow Bourbon 是黃波旁品種，本批次為菲米生豆貿易夥伴Linking Coffee 的專屬批次

▲麻布袋內的有食品級保濕塑膠袋，精品咖啡標準配備，可以防潮保鮮。

▲雖然巴西豆個頭不大，但卻是相當漂亮勻稱。

▲Helcio Carneiro Pinto 15歲便開始跟著母親種植咖啡，1976年與Glycia Pereira Carneiro結婚，從此 開始接管聖塔露西亞莊園(Fazenda Santa Lucia)

▲1990年代是世界精品咖啡萌芽的開始，Helcio搭上這波風潮，並與大學及科學研究機構合作，首先引 進PN去果皮日曬(Pulped Natural)處理法與相關機器設備。

▲PN處理法成功提升咖啡的水果調性、甜度與豐富的層次感，如今已成為巴西精品咖啡的標準配備。

▲巴西精品咖啡多數採用去果皮日曬法(Pulped Natural)，近年來，Carmo地區開始嘗試日曬處理法 (Natural)，不去除果皮，整顆咖啡櫻桃直接進行日曬，如此不僅節省耗水量，風味上還能帶出更多水果 調性及甜味，口感也變得更豐厚些！

▲一般咖啡果實成熟時，外皮都是由綠轉紅，黃波旁(Yellow Bourbon)卻是停留在鮮黃外觀，故以此命 名！黃波旁首次發現於巴西，現已成為COE競賽的常勝軍，更是巴西精品咖啡的代表品種，典型風味為 堅果、可可及柑橘調性。 ※ 本文為菲米親自撰寫，內容受著作權法保護，請同業尊重智慧財產權，切勿抄襲，歡迎菲米粉絲們分 享，轉貼時請標明出處。