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詳情
▲『COE新興產區!香甜厚實滑順』 黑糖香氣、帶橘子、桂圓、果乾滋味,酸甜平衡,口感豐厚滑順!
▲ 生產資訊:
國家:祕魯 / Peru
產區:哈恩‧卡哈瑪卡 / Jaen, Cajamarca
生產者:塞岡多 / Segundo Estela
海拔:1600公尺
品種:Catuai
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:中焙
▲本批次為30公斤麻布袋裝,由我們的生豆貿易夥伴Linkiing Coffee進口。
▲ Segundo Estela 小農的名字,Lot-1 是本年度第一批次,Natural代表日曬處理法。
▲麻布袋內是食品級保濕塑膠袋,可以防潮保鮮。
▲橙黃色的生豆,有日曬的熟果甜香,豆體飽滿,瑕疵極少,狀態良好。
▲一直以來,卡哈瑪卡便是傳統的咖啡產區,不管是地理環境、海拔、氣候與土壤條件,這裡都十分適合咖啡栽種。
▲卡哈瑪卡北部的哈恩省(Jaen)瓦巴爾區(Huabal)舊金山村(San Francisco),由於地處森林保護區,擁有豐富多樣的動植物生態,除了土壤肥沃,環境可說是得天獨厚!
▲塞岡多(Segundo Estela)是咖啡農第二代,家族成員多以種植咖啡維生。
▲家族成員一直在這片土地上種植咖啡,從咖啡豆採摘、後續處理,以至於設備共享…等,都是彼此間互相幫忙。
▲過去家族一直採用傳統的水洗處理法,直到近幾年COE開辦,帶動精品咖啡風潮,塞岡多發現創新處理法能帶來更多收益。
▲本批次就是採用慢速乾燥,前前後後花了35天才完成,可以說是耗時費力,所幸辛勤的付出,最終收穫了甜美的果實!
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