- 敘述
-
詳情
▲『超級甜美風日曬藝妓! 』 淡雅花香,帶香吉士、甜橙、桂圓滋味,酸甜平衡佳,口感滑順細膩,尾韻有紅糖甜味!
▲ 生產資訊:
國家:哥斯大黎加 / Costa Rica
產區:布蘭卡 / Brunca
生產者:奇里波美景莊園 / Vista al Chirripó 里瓦斯人處理廠 / Café Rivense del Chirripó
海拔:1800公尺
品種:藝妓 / Geisha
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:淺焙▲紙盒真空包是比較高級的型態,一箱30公斤。
▲紙箱內有2袋真空包,可以隔絕空氣、濕氣,讓生豆保持在最佳狀態。
▲Café Rivense del Chirripó _里瓦斯人處理廠, Vista al Chirripó_奇里波美景莊園 , Geisha_Natural_藝妓日曬 底下Linking Coffee 是協助我們取得這批好豆的生豆貿易夥伴
▲日曬處理,生豆表面還留些許褐色果膠,生豆帶著一股香甜的水果酒味兒!
▲1990年,Mr. Régulo Gerardo Ureña在布蘭卡(Brunca)地區開始投入咖啡種植,那原本是塊畜牧用的山坡地,海拔從1250~2000公尺,經過三十年的發展,目前依海拔與坡向不同,區分為四片不同的精品咖啡園。
▲園中保留大量原生樹種,也種了很多果樹,除了增加經濟效益,亦可幫助鳥類及其他動物生存,莊園大家長Mr. Régulo認為生物多樣性可以為土地帶來永續發展。
▲除了對生態農法的堅持,對水資源的保護更是不遺餘力,連續4年獲得生態藍旗獎(Ecologic Blue Flag award)
▲2005年,隨著哥斯大黎加微型處理廠(Microbeneficio)的盛行,Mr. Régulo也建立了自己的處理廠,並以鄰近城鎮Rivas命名為里瓦斯人處理廠(Café Rivense del Chirripó),距離哥斯大黎加第一高峰奇里波峰(海拔3820公尺)約15公里。
▲第二代兄弟檔Ricardo及Esteban也加入生產行列,年輕人帶來新思維,也進行更多創新實驗。採收季結束後,兄弟倆更走向國際,也來到台灣。 (圖片攝於我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee的倉庫)
▲奇里波美景莊園是家族中海拔最高的咖啡園,從2014年底開始整地,2015年種下樹苗,直到2017年開花,2018年初才有了結果。
▲這裡種植了家族的秘密武器_藝妓(Geisha),從第一年產量僅數十公斤,到今年不僅產量增加,風味也更加圓熟,這就是本次菲米上架的「奇里波美景莊園‧藝妓日曬」 。
※ 本文為菲米親自撰寫,內容受著作權法保護,請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲,歡迎菲米粉絲們分享,轉貼時請標明出處。
▲ 生產資訊:
國家:哥倫比亞 / Colombia
產區:考卡 / Cauca
生產者:無瑕莊園 / Inmaculada Coffee Farms
海拔:1800公尺
品種:藝妓 / Geisha
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:淺焙
▲Inmaculada Coffee Farms就是無瑕莊園,Gesha Family Reserve代表藝妓經典批次,下面是批次序號。
▲一箱淨重24公斤,保存期限為2027年8月,代表生產日期為2022年8月。
▲紙箱內有2袋真空包,可以隔絕空氣、濕氣,讓生豆保持在最佳狀態。
▲日曬處理,生豆表面還留些許褐色果膠,生豆帶著一股濃濃的水果甜味兒!
▲2010年,奧爾金家族(Holguin)決定開始投入精品咖啡種植,於是便選定安地斯山脈上的小鎮Pichinde。
▲這裡海拔、氣候、雨量…等都很適合咖啡生長,而且是未經開發的林地,土壤相當肥沃,動植物生態系相當完整。
▲這就是無瑕莊園的開端,一片5公頃山林,只種植珍貴的藝妓(Geisha),還有更為珍稀的Sudan Rumé , Eugenioides 與 Laurina .
▲2015年起,無瑕莊園開始大力支持世界沖煮大賽,由於莊園的咖啡具有相當獨特的水果甜香,因此很受到國際選手的青睞。
▲在世界咖啡沖煮大賽上 ( WBrC) 2022 年亞軍 Elika Liftee,就是選用了無瑕莊園做為比賽用豆。
▲「量少質優」是無瑕莊園的特點,手工採摘成熟的咖啡櫻桃後,須再次人工挑選,確保整批都是紅色果實。
▲然後在高棚架上乾燥 20 天,後續再進行去殼與靜置熟成。
▲本批次菲米上架的就是經典系列(Family Reserve)喔!
※ 本文為菲米親自撰寫,內容受著作權法保護,請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲,歡迎菲米粉絲們分享,轉貼時請標明出處。
- 評論
-