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【八周年慶活動】茱莉亞 莊園 ‧ 藝妓 ‧ 雙重厭氧發酵 耳掛包一盒(10包)

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【八周年慶活動】茱莉亞 莊園 ‧ 藝妓 ‧ 雙重厭氧發酵 耳掛包一盒(10包)
NT$700

可用性: 缺貨

●品名:莊園級耳掛式濾泡咖啡
●成份:100% 莊園豆研磨 (無食品添加)
●內容量:12g×10包
●製造日期:清楚標示於包裝上
●保存期限:45天

●購買1盒耳掛就免運費
●購買2盒耳掛貨到付款免收手續費30元

活動說明 : 購買茱莉亞莊園‧藝妓咖啡耳掛包一盒,即贈送__菲米架上豆單No.1-No.8任一產品耳掛包4 ,


出貨說明 : 本活動為8周年酬賓回饋,即日起開放訂購,下周依訂單先後順序開始出貨,請大家提前訂購,以免久候!活動最後出貨日為1/17。下單可備註希望出貨日期,會盡量配合安排喔 !

敘述

詳情

▲『最潮處理法!雙重厭氧發酵』 濃郁花果香氣,類水果酒風味,口感多汁滑順,尾韻甜味極佳!

▲ 生產資訊:
國家:哥倫比亞 / Colombia
產區:考卡山谷 / Valle del Cauca
生產者:茱莉亞莊園 / Finca La Julia
海拔:1700公尺
品種:藝妓 / Geisha
處理法:雙重厭氧發酵 / Anaerobic Fermentation
烘焙度:淺焙

▲茱莉亞莊園採紙盒真空包裝,每箱24公斤。 Geisha 標示本批次為藝妓品種。

▲比較特別的是Semiwashed ,中美洲幾乎沒有人用過這個字代表處理法,菲米透過FB詢問莊園主,得到答案如下:「 Semiwashed is a process btw Washed and Honey. 24hr Anaerobic fermentation with the shell of the coffee... Then we take the shell out and use low qty of water. After that we do aerobic fermentation for 36-48hr……We do double Anaerobic fermentation」原來就是雙重厭氧發酵!

▲豆體飽滿,顏色偏淺、黃,可能是本實驗批次的特性!

▲1990年代,Octavio Ocampo先生與太太Angela於哥倫比亞知名咖啡產區考卡山谷建立了茱莉亞莊園,目前由第二代Niko 跟Karo 兩兄妹負責經營。

▲Niko對於農業經營有特別專長,尤其在咖啡種植與生豆處理有很多實驗性的想法。

▲Karo自美國留學歸來,對於環保議題、鄉村發展與性別平等特別關注。

▲茱莉亞莊園的育苗場,目前莊園內除了 Geisha以外,還有Java, Tabi , Caturra, Variedad Colombia 及 Castillo品種。

▲本批次藝妓為朱莉亞莊園實驗批次,處理過程經過兩道厭氧發酵,首先將採收下來的咖啡櫻桃置於密閉桶中,進行24小時厭氧發酵。

▲接著去除果皮,並加入少量水,再進行24~36小時第二次厭氧發酵。

▲然後再置於高架網床,風乾24~48小時;接著進入烘乾機,低溫乾燥18小時;最後再經過長達2~3週的陽光日曬,等含水量到達理想,這才算大功告成!

▲茱莉亞莊園對於環保議題特別重視,2006年還獲得了RFA雨林保護聯盟認證呢!

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