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No.7 肯亞PB ‧ 凱琳朵朵處理廠 咖啡豆半磅

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No.7 肯亞PB ‧ 凱琳朵朵處理廠 咖啡豆半磅
NT$480

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 二個月
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情



▲凱琳朵朵處理廠(Karindundu)位於肯亞中部產區涅里鎮(Nyeri),地處阿伯德爾(Aberdare)山脈與肯亞山之間,海拔高度1800公尺,往南約100公里便到首都奈洛比(Nairobi)。凱琳朵朵處理廠建立於1985年,隸屬於Barichu FCS合作社體系,周邊合作小農有513戶,每戶平均種植面積約0.5公頃,大約是300株咖啡樹,而且都是採多元化栽種,除了自家需要的糧食跟蔬果外,咖啡豆算是其中可以賣上好價錢的作物,也是小農們重要的現金來源。因為地處赤道,一年有兩個雨季,所以咖啡可以收成兩次,主要產季在10~12月,次要產季則在4~5月。

▲ 生產資訊:
國家:肯亞 / Kenya 產區:涅里 / Nyeri 生產者:凱琳朵朵處理廠 / Karindundu Factory 海拔:1700~1800公尺 品種:SL28 & SL34 處理法:水洗 / Washed 烘焙度:淺焙

▲肯亞AA採用紙箱包裝,每箱30公斤;凱琳朵朵處理廠(Karindundu Factory)位於肯亞中部產區涅里鎮(Nyeri)。

▲肯亞精品咖啡標準包裝模式,每箱內含2個真空包,可以阻隔陽光、空氣及水,保持生豆最佳鮮度!

▲PB的豆體渾圓飽滿,翠綠中帶有一股清香,很是迷人!

▲咖啡漿果洗淨後,經由機器去除果皮,並經過浮力選別,去除浮豆,最後再進入貼有磁磚的發酵池。

▲肯亞咖啡的好風味除了來自獨有SL28/SL34品種外,另一個原因便是優異的傳統處理法,肯亞雖然位於赤道地區,但是咖啡多半種植於海拔1700公尺以上,平均溫度極低,這使得前段的水洗發酵過程耗時長達72個小時(其他國家通常只需要24~48小時)

▲後段乾燥處理,一律採用高架網床,優點是通風良好,可以避免與日曬時高溫的水泥地接觸,所以咖啡豆可以均勻乾燥,網床高度及腰,也方便農民揀選瑕疵豆。肯亞是全世界第一個採用高架網床的國家,所以高架網床又稱「Kenya Bed」。

▲每當採收季節來臨,一批批乾燥完成的帶殼豆擠滿倉庫……

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