No. 4
吉水洗 ‧ 德里村
吉水洗 ‧ 德里村
Guji Hambella Wamena Deri Washed G1
《EPHTAH V.S Deri》 EPHTAH (Ephtah Specialty Coffee) 是一間衣索比亞精品咖啡出口商，創辦人 Wubit Bekele不僅擁有豐富的咖啡產業背景，並獲得 Q Grader（咖啡品質鑑定師）認證。該公司專注於「女性賦權」，致力於支持當地的女性小農，並透過直接貿易改善咖啡社群的生活品質。 Deri 德里村海拔高達 2,000 公尺以上，肥沃的紅棕土與劇烈的日夜溫差，賦予了咖啡豆極致的風味潛力。本次菲米上架的Guji Hambella Wamena Deri Washed G1 ，就是由 EPHTAH 專業團隊在產地層層把關，從成熟櫻桃的挑選到精準的水洗發酵控制，完美呈現了純淨花香與明亮柑橘調性！
▲ 生產資訊
國家：
衣索比亞 / Ethiopia
產區：
谷吉區‧罕貝拉瓦米娜鎮 / Guji ‧ Hambela Wamena
谷吉區‧罕貝拉瓦米娜鎮 / Guji ‧ Hambela Wamena
生產者：
德里村小農 / Deri海拔：2000~2100公尺品種：Landrace
德里村小農 / Deri海拔：2000~2100公尺品種：Landrace
處理法：
水洗 / Washed
水洗 / Washed
烘焙度：淺焙
▲ 麻布袋正面：
Guji 表示谷吉區， Deri就是德里村。 G1 表示ECX最高級別，Washed 標示本批次為水洗。 中間的一串批號讓我們可以透過出口商追蹤到生產來源。 下面是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的標語「From Cherry to Cup with Passion」。
Guji 表示谷吉區， Deri就是德里村。 G1 表示ECX最高級別，Washed 標示本批次為水洗。 中間的一串批號讓我們可以透過出口商追蹤到生產來源。 下面是我們生豆貿易夥伴Linking Coffee的標語「From Cherry to Cup with Passion」。
▲ 麻布袋背面：
標示出口商為EPHTAH，包裝為30公斤袋裝。
標示出口商為EPHTAH，包裝為30公斤袋裝。
▲衣索比亞的麻布袋圖案設計愈來愈精美，內有保濕塑膠袋，這是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。
▲ 打開塑膠袋，豆體飽滿翠綠，一股清新的青草味撲鼻而來！
▲ 谷吉區(Guji )位於西達摩區南面，並與耶加雪菲東邊及南邊相接，平均海拔超過2000公尺，是近年來精品咖啡界極具潛力的新興產區。
▲谷吉區(Guji )近年來在精品咖啡界聲名大噪，主要是在生豆評測會及賽場上，成績名次經常超越耶加雪菲，因此備受矚目。
▲ 按衣索比亞現有四級行政區劃分，本批次咖啡來自Oromia歐若米亞省/Guji谷吉區/ Hambela Wamena罕貝拉瓦米娜鎮/ Deri 徳里村，位置大約在耶加雪菲鎮東南邊70公里處。處理，風險與難度也是最高，好的黑蜜除了豐厚的蜜糖滋味外，還能帶有一些些日曬的發酵香氣呢！
▲ 德里村海拔高達2000~2100公尺，日夜溫差大，加上富含鐵質的肥沃紅棕土壤，是生產優質精品咖啡的絕佳微型氣候。
▲ 而當地居民都是Oromia人，種植咖啡已有幾百年歷史，加上日益先進的處理廠設備與技術，因此咖啡風味令人期待！
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