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無瑕莊園 ‧ 經典系列 . 藝妓日曬
Inmaculada Coffee Farms, Family Reserve, Geisha Natural

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▲ 生產資訊:
國家:哥倫比亞 / Colombia
產區:考卡 / Cauca
生產者:無瑕莊園 / Inmaculada Coffee Farms
海拔:1800公尺
品種:藝妓 / Geisha
處理法:日曬 / Natural
烘焙度:淺焙

▲Inmaculada Coffee Farms就是無瑕莊園,Gesha Family Reserve代表藝妓經典批次,下面是批次序號。

▲一箱淨重24公斤,保存期限為2027年8月,代表生產日期為2022年8月。

▲紙箱內有2袋真空包,可以隔絕空氣、濕氣,讓生豆保持在最佳狀態。

▲日曬處理,生豆表面還留些許褐色果膠,生豆帶著一股濃濃的水果甜味兒!

▲2010年,奧爾金家族(Holguin)決定開始投入精品咖啡種植,於是便選定安地斯山脈上的小鎮Pichinde。

▲這裡海拔、氣候、雨量…等都很適合咖啡生長,而且是未經開發的林地,土壤相當肥沃,動植物生態系相當完整。

▲這就是無瑕莊園的開端,一片5公頃山林,只種植珍貴的藝妓(Geisha),還有更為珍稀的Sudan Rumé , Eugenioides 與 Laurina .

▲2015年起,無瑕莊園開始大力支持世界沖煮大賽,由於莊園的咖啡具有相當獨特的水果甜香,因此很受到國際選手的青睞。

▲在世界咖啡沖煮大賽上 ( WBrC) 2022 年亞軍 Elika Liftee,就是選用了無瑕莊園做為比賽用豆。

▲「量少質優」是無瑕莊園的特點,手工採摘成熟的咖啡櫻桃後,須再次人工挑選,確保整批都是紅色果實。

▲然後在高棚架上乾燥 20 天,後續再進行去殼與靜置熟成。

▲本批次菲米上架的就是經典系列(Family Reserve)喔!

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