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No.7 肯亞PB ‧ 泰瑞木卡莊園 咖啡豆半磅

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No.7 肯亞PB ‧ 泰瑞木卡莊園 咖啡豆半磅
NT$480

可用性: 有存貨

●品名 : 莊園級精品咖啡豆
●成分 : 100%莊園豆 ( 無食品添加 )
●內容量 : 半磅 ( 227 g ) ± 3%
●烘焙日期 : 清楚標示於包裝上
●保存期限 : 二個月
●【咖啡豆如需研磨,請在下方備註欄告知,謝謝】

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敘述

詳情



▲『明亮酸甜感受!稀有PB圓豆,來自肯亞超級品種SL28/SL34!』 帶柳橙、小紅莓滋味,酸質明亮細膩,果汁感佳,口感香甜滑順。

▲ 生產資訊:
國家:肯亞 / Kenya 
產區:納庫魯鎮 / Nakuru County
生產者:泰瑞木卡莊園 / Teremuka Estate
海拔:1,800公尺
品種:SL28 & SL34
處理法:全水洗 / Full Washed
烘焙度:淺焙

▲肯亞AA採用紙箱包裝,每箱30公斤。

▲肯亞精品咖啡標準包裝模式,每箱內含2個真空包,可以阻隔陽光、空氣及水,保持生豆最佳鮮度,這可是目前精品咖啡界最高等級的包裝型態!

▲PB的豆體渾圓飽滿,翠綠清香中帶有一股甘蔗香氣,很是迷人!

▲泰瑞木卡莊園(Teremuka Estate)位處東非大裂谷,首都奈洛比位於其東南方120公里處,屬納庫魯郡(Nakuru County)行政區,海拔約1800公尺。

▲1950年代殖民時期,莊園由私人引進成立,1963年肯亞獨立後轉為合作社模式經營,目前社內擁有超過1000名以上小農,種植面積擴大到111公頃。

▲肯亞咖啡的好風味除了來自獨有SL28/SL34品種外,另一個原因便是優異的傳統處理法,肯亞雖然位於赤道地區,但是咖啡多半種植於海拔1700公尺以上,平均溫度極低,這使得前段的水洗發酵過程耗時長達72個小時(其他國家通常只需要24~48小時)

▲後段乾燥處理,一律採用高架網床,優點是通風良好,可以避免與日曬時高溫的水泥地接觸,所以咖啡豆可以均勻乾燥,網床高度及腰,也方便農民揀選瑕疵豆。肯亞是全世界第一個採用高架網床的國家,所以高架網床又稱「Kenya Bed」。

▲肯亞每年有2個採收季,分別是4~6月、10~12月。每當採收季節來臨,一批批乾燥完成的帶殼豆便會擠滿倉庫,等待接下來的NCE競標。

▲處理廠將帶殼豆送交競標代理商,進行脫殼/選別,等待NCE競標會 (Nairobi Coffee Exchange 每周於首都舉辦競標會)。

▲本批次即是由我們的生豆貿易夥伴Linking Coffee 標購取得!

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