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為什麼選擇【莊園級精品豆】
才能真正對自己好、對農夫好、也是對地球好

老闆說 : 我們自己只喝莊園咖啡,當然也是要專賣莊園豆。「成本那麼高,如果大家可以接受產區豆,選個一、兩支產區豆上架, 讓客人自己選擇嘛!」 老闆娘說。這是創業的第一關,決定【菲米咖啡】產品的定位。
 

什麼是『莊園豆』?

『莊園豆』簡單的定義就是在特別的氣候及地理條件下, 孕育出獨特香氣的咖啡豆,才是真正的『莊園級精品咖啡』。『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊,這樣就可以知道我們喝的這杯咖啡是來自哪個莊園或合作社,也可以知道咖啡的品種、栽種的地理環境、處理方式…等。


莊園豆的交易模式清楚簡單,我們購買咖啡的錢可以直接進莊園咖啡農的手中,少了財團的剝削,咖啡農的辛勤付出也能得到最直接的回饋  

 

 什麼是『產區豆』?

『產區豆』是產區分級制度下的產品,每一產區的咖啡農把豆子交給當地農產品交易所處理。而這樣的交易所通常都是由政府經營,他們收到咖啡豆會先進行混合,再依照外觀、大小進行分級及標售,所以也叫「產區分級豆」。
 
這樣的咖啡豆通常由國際咖啡集團或大型生豆商購買,然後進行市行銷、包裝出售。咖啡農經常就是在這樣的生意模式下,被嚴重的剝削;也無力提升咖啡栽種品質,更不用說雨林保護和有機咖啡的要求。

所以菲米最後決定,我們只賣『莊園級精品咖啡』!

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